[Pipelette63 Aliasdidine]

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La Quigg ressemble à la Listo,

le jaune en moins

[jeannine1]

c'est effectivement la même avec le jaune en moins

j'ai réfléchi ... (oui, ça m'arrive )
je vais mettre les ingrédients plus chauds que ce que je mettais
car
les deux autres map (machine à pains) que j'ai la quigg (n°1) et la panasonic
démarrent plusieurs minutes après le démarrage
tandis que la 2ème quigg (la plus récente) démarrage immédiatement dès qu'on a appuyé sur le bouton de départ
donc
même si je mets les ingrédients à température ambiante, ils ne sont tout de même peut être pas assez chauds
donc en les chauffants peut être que le résultat sera meilleur
attention
je ne chaufferai bien sûr que le lait et le beurre pas les oeufs bien sur !
on verra

la personne qui a la listo ... ce serait bien qu'elle nous dise ses impressions
et elle ce qu'elle a comparait avec d'autres map ?
merci

[Pipelette63 Aliasdidine]

Il y un post qui date de 2006, il parle de cette machine; il

y a bien sûr des contents et pas contents.

De toute façon, la machine de maintenant ne peut pas être la

map (machine à pains) d'y a 3 ans, les industriels ont fait des progrés dans la

fabrication de ces machines.

Moi, je trouve que cette nouvelle cuve, avec ses axes plus courts

et le caoutchouc plus large au fond et les pales fermés en haut

sont des changements énormes pour le démoulage.

J'ai remarqué, qu'elle n'est pas difficile pour la quantité d'eau, j'ai fait

trois essais

1) 300 ml d'eau 500 g de farine mie trés aéré, tellement que couper des

tartines est difficile.

2) 280 ml d'eau 500 g de farine mie moins friable mais toujours trés

bonne

3) 270 ml d'eau 500 g de farine mie encore moins friable, plus conpact

sans être dure, toujours très bonne.

dans les trois cas, le pain est monté au couvercle. J'étais très surprise,

car dans les map à th bas dans lequelles on met trop d'eau, la pâte a

beaucoup de mal à gonfler.

On peut donc choisir la mie que l'on veut, c'est super.

Dans l'ancienne quigg qui avait un th de 60 on ne pouvait pas mettre

moins d'eau, car la pâte montait beaucoup moins.

Je ne sais pas, si ma Moulinex supporterait d'avoir moins d'eau,

je vais faire pareil pour voir. j'adore aussi cette machine,

elle fait des pains très bons, croûte croustillante et mie délicieuse.

[jeannine1]

tu penses donc que le th serait inférieur à 60 ?

en fait dans la map (machine à pains) je ne fais que les brioches et la levée de pâte
comme la pâte pour les petits pains ou les briochettes que je cuis au four
car
les baguettes je les travaille au kitchenaid et je les cuis au four

mais je trouve que les pâtes qui sont travaillées dans la nouvelle quigg sortent "un peu sèche" car on trouve sur les côtés de la map de la pâte qui reste collée et séchée, comme presque cuite

[Pipelette63 Aliasdidine]

Je ne sais pas, elle fait de très bons pains à tous les th

comme j'ai dit, on peut choisir, mie très aéré, un peu moins, et encore un

peu moins elle

est vraiment super cette machine, bien sûr je ne pense pas qu'on

pourrait faire un pain avec un th de plus de 60.

Mais dans les trois cas, le pain est très bon.

[jeannine1]

[jeannine1]

je suis déçue par cette nouvelle map (machine à pains) quigg
elle ne vaut pas l'ancienne
aujourd'hui j'ai fait des pains aux céréales et des pains briochés
ceux de la nouvelle map
étaient 1/4 moins gros que ceux de l'ancienne quigg

si je sais où trouver cette map, j'irai vite en prendre une !

[Pipelette63 Aliasdidine]

[jeannine1]

Pipelette
en fait toutes les semaines je fais des pains briochés, des petits pains aux céréales et des baguettes

je mets la même quantité d'ingrédients dans les 3 map (machine à pains)
j'ai une panasonic, l'ancienne quigg et la nouvelle quigg

et bien je peux t'assurer que les pâtons qui sortent de la dernière quigg sont moins haut
et surtout donnent des pains moins gonflés

c'est dommage !

[Sinuche]

Merci Pipelette63

Mais peux-tu nous dire quel type de farine tu as utilisé dans tes 3 recettes. Merci.
Moi je mélangais dans mon ancienne QUIGG :
100 gr de T65 de blé
150 gr de T80 d'épautre
200 gr de T110 d'épautre
285 gr d'eau
1,5 cc sel
1 cc sucre
1 cs huile olive
20 gr de levain de blé
Programme 5 "Pain complet"
C'était parfait. Avec la nouvelle le pain ne lève pas.
Un conseil et merci d'avance.

[Pipelette63 Aliasdidine]

Bonjour Sinuche

Excuse moi pour le retard mais, je viens juste

ce matin, de voir ton message

Pour la farine j'ai pris pour mais 3 essais

la farine 55 la plus simple, pour pain blanc.

Par contre, maintenant comme je n'ai pas beaucoup de temps, je

fais des pains avec de la farine toute prête (Pain de campagne, complet,

blanc, multicéréales).

Ils sont toujours aussi

Bonne journée !