[nounou64]

bonjour je voudrais savoir si on peut faire des croissant avec la machine a pain

[manue45]

tu peux faire la pâte à croissant dans la map, mais le feuilletage se fera à la main
je prends une recette de youpla que j'ai trouvé sur le forum

500g de farine
150g de lait 150g d'eau
300g de beurre (250 g ça suffit)
1 sachet de briochin
10g de sel
50g de sucre


ajouter avec la farine le sel et le sucre puis l'eau et le lait et la levure
petrir
laisser poser un frigo dans un sac alimentaire.

tourer la pâte:
donner 2 tours simple (rabattre chaque extremitée jusqu'a ce qu'elles se touchent, et replier comme un livre)
laisser poser la pâte 15 min au frais et recommencer une seule fois
laisser encore poser la pâte 15min au frais.
etaler la pâte à 3mm d'epaisseur en donnant 40cm de largeur et 70cm d'epaisseur environ.
separer la pate en deux en gardant les 70cm
couper en 8 triangle chaque bande et les rouler de la base la plus large vers la plus fine pour donner la forme des croissants
faire pousser les croissants et les dorer
prechauffer votre four a 220°
cuire à 220° pendant environ 15 min
là c'est pour les croissant, pour les pains au chocolat il faut découper des rectangles et mettre à l'intérieur des bâtons de chocolat (que tu peux trouver chez un fournisseur pour boulangers ou si tu es bien avec ton boulanger tu peux lui demander qu'il t'en revende)

ZOOM (clic)

il y a aussi ce post où la pâte se fait "tout en map" mais pour avoir essayé l'autre avant je peux te dire que rien ne vaut un bon feuilletage
bon appétit