[Ptite Cocci]

Bonjour à toute,

Je suis désespérée, j' ai essayé 3 recettes différentes de brioche et aucune de réussite soit elle ne lève pas ou trop cuite ou trop lourde et pourtant je suis à la lettre les recettes ! Je possède une domo 3955, je réussit parfaitement mes pains pâte à pizza à partir du livret mais dedans je n' ai pas la recette de la brioche ! Donc si vous avez une idée ou une autre recette pour que mes 2 petits loulous et mari puissent manger de la bonne brioche, je vous en remercie.

Merci d' avance de m' aider

[catounette]

BRIOCHE de Daninature (modifiée)


* 200g de lait tiède
* 1s de sucre vanillé
* 1s de levure de boulanger ou 20g de fraîche
* 70g de beurre demi-sel ou doux ou de margarine au tournesol (70% de MG)
* 80g de sucre
* 1 oeuf battu
* 225g de farine à gâteaux avec levure incorporée (sinon ajouter 1/2s de levure chimique que l'on mélange à la farine)
* 225g de farine T45
* ou 450g de farine de gruau
* 1cc de sel

Mettre tous les ingrédients dans la map (machine à pains) (machine à pains) et faire programme pâte jusqu'au bout,

Mettre la pâte au frigo pour la nuit ou la journée,

Sortir la pâte sans trop l'écraser et faire un rectangle en l'étirant avec les mains plutôt qu'en l'écrasant.

Ensuite 4 solutions, soit la badigeonner de nutell*, soit répartir des pépites de chocolat, soit répartir des grains de sucre perlé, soit répartir des raisins secs. Ce matin j'ai découpé des lanières et j'ai mis des pépites sur la moitié et du sucre sur l'autre moitié et j'ai intercallé dans le moule graissé,

Laisser lever de 1h30 à 2h,

Faire cuire de 20 à 30 minutes à 180° avec un bol d'eau dans le four (pas obligatoire), il m'a fallu plus, donc surveiller avec la pointe d'un couteau (moi, je le fais avec une pique en bois de brochette)

[Ptite Cocci]

Merci catounette pour ta recette, je vais l' essayer surement ce week-end.

[Malicorne57]

salut

pour la brioche il faut toujours mettre le beurre aprés le premier pétrin .
va voir ma recette c'est la vraie brioche du boulanger,
a cette adresse

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=433972

bisous malicorne57