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Comment faire du jambon blanc ?

   
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louisa
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Posté le: 10 Jan 2009 [09:41]     Comment faire du jambon blanc ?

voila j'ai dans ma cuisine un demi cochon et je voudrait essayer de faire avec l'epaule du jambon blanc style jambon de paris au torchon car j'ai pas de moule
j'ai du mal a mis retrouver avec toute les recette sur le site
alors j'attend avec impatience une recette simple
j'avais penser desosser l'epaule la saler la serre dans un trochon attendre 2 a 3 jours puis desaller remetre dans le torchon serre et cuire au court bouillon mais comme j'ai jamais fait et que j'ai pas envie de rendre tous le monde malade a la maison j'attend l'avis d'expert merci d'avance
en sachant que je compte apres le coupe a la trancheuse et congele des tranche

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Joce77
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Posté le: 12 Jan 2009 [17:11]    





louisa Hello, Kikou, Bonjour

Regarde cette recette elle me parait assez simple

Clique sur ce lien

Flêche (Voir ICI) Jambon blanc

Bonne soirée, à bientôt Hello, Kikou, Bonjour Bisou


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Le Luthier
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Posté le: 24 Jan 2009 [11:39]    

Bonjour Louisa. Regarde sur ce lien....tu auras (un peu tard) la réponse.

http://www.forums.supertoinette.com/recettes_27925.salaisons_fabrication_de_jambon_et_saucissons.html#4618265

Cordialement.

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