[mouchou]

poule au curry

ingrédients
poule
courgettes
aubergines
tomates
poivron rouges
huile d'olive
abricot sec
amandes mondées
pistache non salée
miel
curry
coriandre faiche
grains de cardamome verte
4 épices
gimgembre en poudre
1 étoile de badiane
bouillon cube de volaille


dans une grande cocotte ou un wok électrique c'est le mieux
couper la poule en morceaux
couper les légumes en gros morceaux

dans un peu d'huile faire revenir les légumes et les épices et grains secs
ajouter de l'eau et le bouillon cube puis les morceaux de poule qui doivent être recouvert par le bouillon
ajouter le meil et les fruits sec et faire cuire à couvert doucement la sauce va réduire un peu
avant de servir ciseler la coraindre et ajouter

servir avec du couscous d'orge perlé

pour les épices c'est suivant le goût mais moi je mets environ 1 1/1 cuil à c de chaque

[zdrone]

merci c'est tres original
mais question c'est quoi les grains de cardamome verte et tu met quoi comme 4 épices ?
merci

[mouchou]

pour la cardomome on dit aussi cardamome c'est une petite coque verte ou blanche avec des petites graine dedans elles on un goût citronnées mais si tu n'en trouve pas c'est pas grave tu mets un jus de citron a la fin de cuisson
pour le 4 épice tu en trouve du tout près chez D U C R OS mais moi je l'ai ramené de mes vacances en Tunisie, en générale il y a paprika, canelle, noix de muscade,coriandre mais ça dépendant ou tu l'achètes

je contente que les recettes te plaises

A+ mouchou

[mouchou]

cardomome on dit aussi cardamome les coques sont blanches ou vertes et il y a de petites graines à l'intérieur c'est ce qui nous intéresse car elles ont un parfum et un gout citronné

A+ mouchou