[annabarcelone]

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Merlu en sauce verte, en micro-ondes ! (4 personnes)

4 grosses tranches de merlu
1 boîte d'asperges blancs en conserve
150ml de vin blanc
100ml d'eau
100g de petits pois surgelés
2 échalottes
2-3 gousses d'ail
1 piment d'oiseau
1 cuillère rase à soupe de maizena
4 brins de persil frais
huile d'olive
sel et poivre

- Hacher très finement les échalottes.
- Couper les gousses d'ail par la moitié puis en fines lames.
- En une plaque qui passe au micro-ondes, faire une fine couche d'huile d'olive, ajouter les échalottes, les ails et le piment et faire chauffer au micro-ondes pendant trois minutes à puissance maximale.
- Remuer.
- Hacher finement quelques brins de persil.
- Ajouter les tranches de poisson à la plaque et saupoudrer très genereusement de persil. Ajouter aussi les petits pois surgelés.
- Couvrir et cuire au micro-ondes pendant cinc minutes au maximum.
- Dissoudre la maizena en l'eau (on peut utiliser l'eau de la boîte des asperges).
- Ajouter les asperges, l'eau et le vin à la plaque et remuer un peu avec soigne pour ne pas casser le poisson. Saler legèrement.
- Cuire pendant cinc ou six minutes au micro-ondes à puissace maximale.
- Rectifier de sel et servir chaud.

On peut l'accompagner d'un oeuf cuit coupé en quartiers ou grosièrement haché.

Il ne faut pas être radin avec le persil (qui doit imperativement frais, pas sec) car c'est lui qui donne du gout et la couleur verte à la sauce "verte" !

On peut remplacer le merlu par un autre poisson maigre.