[lecaballero]

bonjour,
Peut t'on faire un risotto la veille pour le lendemain
quel risotto peut accompagner un poisson

[Muscovado]

Bonjour!

Non, le risotto doit être fait instantanément!

Il doit être moelleux, comme si on avait mis de la crème dedans; et si tu le fais la veille; le lendemain, il sera tout sec; l'amidon du riz aura absorbé tout ce qui fait son moelleux!

Pour accompagner un poisson; tu peux faire tout bêtement un risotto de base, avec le vin blanc; ou plus sophistiqué un risotto au champagne; et cela dépend aussi de ton poisson; sinon un risotto aux asperges si c'est un saumon ; risotto aux artichauts ou aux petits pois; tout cela dépend de ton poisson et de la façon dont tu le cuisines!