[zdrone]

bonjour
je voulais savoir comment faire un velouté a base de poule et de légumes ?
merci

[mouchou]

pour faire une soupe velouté

faire cuire la poule et ses légumes (carotte,oignon+2 clou de girofle, poireau, pomme de terre, navet si on aime)
un bouquet garni et feuille de laurier
quand tout est cuit enlever la poule et les légumes
faire réduire le bouillon de moitié
détacher la chaire de la poule
mettre le bouillon réduit et une partie des légumes et une partie de la viande dans un blender ou un robot mixer très fin
ajouter de la crème et mixer de nouveau
répartir dans les assiètes et ajouter le reste des légumes et de la viande en petits morceaux
ajouter du persil, ou du cerfeuille ciselé


A+ mouchou

[zdrone]

je te remercie pour la recette je vais l'essayer
et a tout hasard y a t 'il d'autres variantes avec la poule en soupe car on m'en a donner 3 poules et je voudrais changer si possible de recette
merci