[patty24100]

bonjour,j'ai acheté ,y a déjà un moment,un jambon sec,et il a durci à tel point que je ne peut plus le couper,que puis-je en faire?je voudrai pas le jeter au prix où ça coûte!!!meci pour vos réponses [/url][/quote][/b]

[linahis]

tout d'abord sens le pour voir si y a pas d'odeur suspecte. si c'est dans le doute, jete le car ces bactéries là ça pardonne pas

ensuite tu as différentes possiblités le coupé en gros morceaux n'importe comment et le mettre avec tes lentilles ou des haricots blancs pour leur donner du parfum, dans la soupe minestrone aussi c'est bon

si vraiment pas possible de le couper même avec couteau à scie tu mets direct dans une marmite et en fais un bouillon que tu congèle pour utiliser + tard

[cuisinette.]

hacher finement,ajouter dans un beurre.
hacher & mettre dans des verrines,mousse de céleri.mousse de betterave rouge.
bien sur en omelette.

[Lili-it]

Un truc qui marche pour saucisson et coppa : l'entourer d'un linge imbibé de vin blanc et laisser au frais dans un sac plastique jusqu'à ce qu'il ait retrouvé son moelleux .... mais je ne sais pas si cela fonctionne pour un jambon (tout dépend de la taille du morceau.....

Après, naturellement il faut lui laisser perdre le goût de vin qu'il a en surface.....


Byeeeeee

[Maryarmelle]

c'est délicieux cuit avec un plat de lentilles à la place des saucisses.
sinon dans une choucroute.

[patty24100]

merci pour vos reponses et je vais essayer avec le vin blanc ,mais est-ce qu'il faut qu'il baigne dans le vin et faut-il un vin blanc sec ou peu importe?

[Lili-it]

Pour la coppa et le saucisson je prends un vin blanc sec : je le verse sur un torchon propre, je roule bien serré ma charcuterie dans ce torchon ensuite je mets le tout dans un sac plastique.

Je mets mon paquet au réfrigérateur, c'est plus sur.....
Je ne peux pas te dire combien de temps il faut le laisser .... cela dépend de tant de choses .... vérifie après quelques jours.....

Je n'ai jamais appliqué ce traitement à du jambon : donc pour éviter toute mauvaise surprise je le nettoyerais bien avant.....

Il va prendre un goût de vin, il faudra attendre un peu qu'il disparaisse ....

Bonne chance et bonne soirée