[minnie26]

je désire faire un gratin de choux fleur mais j'ai l'impression que je le cuis mal car il n'est pas assez tendre. De plus pourriez vous me donner une de vos recettes de gratin de choux fleur. Merci.

[Hella]

Il n'y a pas plus simple que ça:je le lave et le coupe en 4-5 gros morceaux que je mets à cuire dans de l'eau salée. Si on désire le faire gratiner, ne pas le laisser trop cuire. Je ne fais jamais de béchamel mais bien une sauce blanche à la crème fraîche dans laquelle, je mets du gruyère pour épaissir ou éventuellement de la maïzéna. Je place le chou dans un plat beurré, recouvre de crème et termine par mettre encore du fromage et un peu de chapelure. Mes enfants adorent le chou cuit à l'eau en salade:je le laisse refroidir et lui mets un filet d'huile d'olive et de citron.

[supportrice om]

bonjour

Moi je fais cuire mon choux fleur et mes patates dans mon autocuiseur 10-12 min (a la rotation) selon la grosseur...
Puis je les coupe et les mets dans un plat a gratin avec une bonne couche de bechamel epaisse (je la fais moi meme epaisse...), du gruyere rape
et hop au four
Meme si ton choux n'est pas assez cuit,normalement dans le four avec la bechamel il devrait finir sa cuisson

voila j'espere que ca ira avec une des methode que l'on te propose...
a bientot

[lalli]

Salut,
Je n'aime pas particulièrement le chou en gratin, je le fais cuire à l'eau et quand je le trouve assez cuit et quand meme croquant j'arrête la cuison. Je fais fondre dans une poêle à part du beurre et je rajoute de la chapelure, mais 30 secondes! Ensuite je nappe mes choux et je sers!
Lalli

[Alicia]

Pour que ta cuisson soit homogène, il faut que tes bouquets ai la même taille. Après la cuisson ça dépend des gouts.

Pour le gratin tun as le choix :

soit tun prends 1 béchamel

soit tu prends le liquide de cuisson du CFleur, et tu fais comme 1 béchamelle avec de la marg et de la farine.


Tu sales, poivres et tu mets de la muscade.

[girolle]

j'ai essayé recement des beignets de choux fleur, tu fais une pate a beignet et précuire le choux fleur pas trop tendre, le tremper dans la pate et faire cuire dans de l'huile, c'est bon et puis cela change un peu.
mon fils n'en mange que de cette façon, c'est vous dire.......

[Invité]

Bonjour,

je fais cuire mon chou fleur de l'eau salée et je le pique avec une fourchette pour voir si il est cuit ou pas.

Je l'accomode souvent en gratin de comté ou de cancoillote et les enfants adorent !!