[kro1981]

Bonjour,
je souhaiterai conserver des nems faitent maison avec des feuilles de brique (et non feuille de riz).
Peut on les congeler si je les fait pré-cuire avant?
je fais ça avec les feuilles de riz mais je ne sais pas s'il est possible avec les feuilles de brique...
merci d'avance!

[PUPUCE76]

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[linahis]

bonjour kro

les nems, samoussa et briwat en feuille de frique se congèlent parfaitement plusieurs mois mais pas de précuisson car la feuille de brique ne supporte pas trop de manipulations: une fois qu'elle ont approché la chaleur elles deviennent croquantes pour devir molles ensuite et impossible à ratrapper

Il faut donc avoir cuit la garniture avant de remplir les feuilles de brique si ça contient une viande ou tout autre aliment qui necessite la cuisson

à la sortie du congelo, il faut frire immédiatement (ou passer au four) sans laisser décongeler sinon la feuille s'effrite et c'est tant mieux car ça fait gagner du temps