[annabarcelone]

Lapin au chocolat

Une autre recette de lapin à la façon de la Catalogne.

ZOOM (clic)

Ingrédients : pour 4 personnes

1 lapin coupé en quartiers
40g de chocolat noir
2 verres de vin rouge
1 verre d'eau
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de farine
huile d'olive
sel et poivre

- Hacher l'oignon.
- Raper le chocolat.
- Mettre un peu d'huile d'olive en une casserole et faire revenir l'oigon avec les ails.
- Rajouter le lapin, mettre le feu fort et dorer le lapin dans la casserole pendant quelques minutes.
- Mettre le feu doux. Mettre la farine et le chocolat dans la casserole et remuer.
- Quand la farine et le chocolat soient bien melangés, verser l'eau et le vin. Remuer.
- Couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant vint minutes.
- Passer la sauce au chinois et la rajouter à la casserole sur le lapin.
- Cuire à feu doux encore jusqu'à que le lapin soit tendre, environ cinc minutes.

[Lola78]

C'est super original !
Mais... on sent le goût sucré du chocolat ? Parce que mon mari n'aime pas le sucré-salé habituellement.

[bleuet00000]

Dans ce genre de recette, le chocolat ne se sent pratiquement pas. Il fonce la sauce et lui donne de l'onctuosité. J'en ai mis dans un boeuf bourguignon.

[Lola78]

Merci de l'info. Je vais déjà essayer ce lapin-là. Et hop, dans mes coups de coeur !
Pour le boeuf bourguignon, comment as-tu procédé ? tu en as mis combien ?