[MAMIE JAJA]

j'ai une autre recette de sauce mousseline

_ faire une mayonnaise classique (1 bol)
_hacher du persil frisé pour obtenir 2 c à soupe
_mixer 2 échalottes et 2 ou 3 gousses d'ail +ou - selon les gouts
_battre 2 blancs d'oeuf en neige, incorporer le tout à la mayonnaise
saler, poivrer un régal pour les viandes froides et pour des langues de
porc et boeuf :

MAMIE JAJA

[linahis]

je vais essayer cette recette car c'est comme un racourci,
normalement la sauce mousseline c'est une hollandaise avec des blancs en neige, donc avec du beurre
est-ce qu'on optient le même résultat?

[MAMIE JAJA]

bonjour

Pour répondre au sujet: rien à voir avec la sauce hollandaise classique, ni le résultat, ni l'ensemble des ingrédients.

bonne réussite!

MAMIE JAJA