[Nanounnette]

Biscuits au gingembre - Pour 6 personnes - 2,5 pts/pers.
Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min
- 100g de farine (6) - 2 jaunes d'oeufs (4) - 50g de beurre demi-sel à 41% (5) - 1 cc d'édulcorant liquide - 2 CS de gingembre en poudre - 1 pointe de couteau de levure chimique - 1 pincée de sel.
Réduisez le beurre en pommade, mélangez au sucre, ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez vigoureusement.
Ajoutez la farine et le gingembre, et mélangez.
Si la pâte est trop sèche, ajoutez 1 CS d'eau.
Roulez la pâte en boudin, entourez-la de film alimentaire et entreposez-la au réfrigérateur pendant 24 heures.
Préchauffez votre four à 180° (Th.6).
Coupez le boudin en disques de 1 cm d'épaisseur et posez-les sur une feuille de papier sulfurisé et sur la plaque de cuisson du four.
Faites cuire les disques à 180° (Th. 6) pendant 20 min et laissez refroidir.
Conservez vos biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante.

Mon astuce : si vous n'avez pas de boîte hermétique, les mettre dans une boîte avec couvercle toute simple (métallique par exemple et y glisser une pomme et/ou un bouchon de cachets effervescents. Le croquant des biscuit n'aura pas son pareil...