[linahis]

le mille trous (crêpe marocaine)

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Voici la recette de la mythique crêpe marocaine dont le nom décrit bien l'aspect.


Ingrédients:
250 g de semoule fine
1/2 cac de sucre
1 cac sel
20 g de levure de boulanger
6 goblets (600 ml) d'eau
1 goblet d'eau minerale gazeuse type bado*t par exemple

Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans le bol
30 secondes vitesse 7

Laisser reposer 15 à 20 minutes

Prendre une poelle anti andhesive et faire cuire les crèpes en petites louchées de 7 ou 10 cm de diamètre
il ne fAut pas essayer d'etaler la pâte sinon il n'y aura pas de trous!
quand on verse la pâte sur la poelle, elle s'etale uniformément (plus on met de pate plus grande sera la crèpe)
Cuisson sur une seule face

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une fois la pate etalee des petits trous commencent à se former et on sait que c'est cuit lorsque la pate a entierement changé de couleur et qu'il a des trous sur toute la crêpe

Comme ces crèpe sont fades, il faut leur faire un nappage à base de miel et beurre qu'on fait fondes dans un poelle
on applique sur la surface qui présente des trous on peut egalement saupoudrer des bris de noisettes ou de noix

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