[VANILLE-CARAMEL]

Marinière flambée
(4 personnes.)

- 8 gambas ou 16 grosses crevettes
- 400 g de lotte
- 300 g de filets de daurade
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 2 petits verres de Cognac
- 60 g de crème fraîche
- 1 dosette de Safran (vous pouvez remplacez le Safran par du curry, c'est tout aussi bon et moins cher)
- 1/2 citron
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre


1) Décortiquez les gambas.

2) Coupez en morceaux la lotte et les filets de daurade.

3) Mettez une sauteuse vide (ou un plat qui ferme et allant au micro-ondes) pendant 6 minutes au micro-ondes à puissance 10.

4) Disposez ensuite dans ce plat, les gambas et les morceaux de poisson. Ajoutez l'huile. Faites revenir 3 minutes au micro-ondes à puissance 10. Remuez 1 fois.

5) Sortez la sauteuse du micro-ondes. Arrosez de Cognac. Remettez 1 minute au micro-ondes. Sortez de nouveau du four et flambez.

6) Ajoutez le jus du 1/2 citron, la feuille de laurier, le safran délayé dans 4 cuillerées à soupe d'eau. Salez, poivrez, mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson au micro-ondes à puissance 10 pendant 4 minutes.

7) Versez la crème fraîche dans la sauteuse. Mélangez bien, couvrez et remettez 1 minute au micro-ondes.