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les fleurs de courgettes sont tres difficiles a trouver, peur etre mieux vaut il sympathise avec maraicher du marché ou vous en faire commander spécialement a moins d avoir un potager .

Pour votre pate a friture, j espere que vous en avez deja fait, la consistance doit etre legerement plus epaisse qu un appareil a crepes, ceci pour la texture.
J e vous propose une pate a friture onctueuse et croquante :
une biere blonde, pistil de safran, basilic et persil ciselé, sel ,poivre, farine, 1 ou deux jaune d oeuf .
Delayer la biere, sel, poivre et safran et faire infuser 5 minutes puis verser en pluie votre farine en pluie en remuant au fouet jusqu a la consistance souhaitée, si la consistance est trop dense, rajouter de l eau ou de la biere .
Arriver a la texture souhaitée, ajouter vos oeuf et basilic et persil et fouette ?
Laisser reposer une heure avant utilisation .
Enlever le pistil de vos courgette fleur qui est indigeste, tremper vos fleur dans la base friture, egouter et plonger dans l huile chaude :si l apareil a friture ne colle pas a la courgette et qu'il se désagrege, c'est que votre base friture est trop liquide donc rajouter de la farine .
Si votre appareil fait gros beignet lourd alors c'est qu'il manque un peu de liquide dans votre appareil .
Sinon, j'ai une autre tecnique : user de l eau glacée, de la tampura, persil, basilic ciselé, sel poivre .
Melanger l eau et la tampura au fouet jusqu a la consistance souhaité puis ajouter l assaisonement et herbes hachées: la tampura est facile d usage et est tres craquante en bouche .

Pour vos idées courgette : farcisez les !
Faites des beignets de courgettes farcies avec de la mozarelle seche /gorgonzola, de chevre a la menthe et basilic, de brunoise de courgette .
Vous pouvez les rempir de brunoise de ratatouille, enrouler la fleur avec du jambon de parme, les enfermez dans de l alu et les cuire au four a 160°c a pzu pres 10 mn .
Sinon il ya le risotto au fleur de courgette ou plus simple, l omelette .