[Mercotte]

Recettes japonnaises





poulet à la japonaise

6 blancs de poulet, 4cs de sauce soja, 4cs de vinaigre blanc, 2cs d'huile de sésame, 2cs1/2 de sucre, 1 morceau de gingembre frais râpé, 1 blanc de poireau en très fine mirepoix, qq feuilles de laitue.
Faire mariner 2h au moins les escalopes avec les éléments aromatiques et les recouvrir de la mirepoix.
Les égoutter, puis les cuire à l'huile, à feu doux en les laissant bien caraméliser.
Les couper en lamelles et les servir sur une chiffonnade de laitue en arrosant avec un peu de marinade.
Peut se servir en entrée fraîche, l'été.
mercotte