[nin]

Soufflé de pois cassés

150g de pois cassés
1 oignon
150g de pommes de terre 100g de gruyère râpé
4 oeufs
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de feuilles de thym
sel

Faire cuire les pois cassés dans 1 litre d'eau bouillante salée pendant environ 1h, avec l'oignon, l'ail, le thym et les pommes de terre.
Lorsque les pois s'écrasent, égoutter si nécessaire, et réduirel'ensemble en purée épaisse.
Ajoutez l'huile d'olive, le fromage râpé et les jaunse d'oeufs.
Battre les blancs en neige et incorporer lentement au reste de la préparation.
Verser dans un moule à soufflé et faites cuire 30 à 35 mn à four chaud, en contrôlant la cuisson.

bon appétit!

[laglute]

je vais opter pour ce soufflé!
Je peux l'accompagner avec quoi?

[Invité]

que dirais-tu d'une salade verte au chèvre