[bicquette]

Flan caramel

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Ingrédients:

1 litre de lait
8 oeufs
150 g de sucre en poudre
vanille

caramel
200g de sucre
3 cs d'eau

Préparation:

Faire bouillier de lait avec la vanille. Blanchir les oeufs avec le sucre et ensuite verser le lait bouillant sur le mélange oeuf et sucre et melanger le tout.

Pour le caramel mettre le sucre dans une casserole ajouter l'eau et le faire cuire jusqu'a qu'il devient acajou.

Ensuite napper de caramel les ramequins et verser le mélange lait+oeufs faire cuire au bain marie au four pendant 40 min 180°C. Tester la cuisson à la pointe du couteau (si rien n'adhère à la pointe du couteau, la crème est cuite).