[so30]

Bonjour à toutes et à tous. Je recherche désespérément la recette pour faire du cabello de angel ou cheveux d'ange. C'est une confiture de citre qu'on trouve dans les pâtisseries espagnole. Mon mari adore et je ne sais pas du tout comment faire. Merci par avance de votre participation.

[desperatemoi]

Je vois très bien de quoi il s'agit, j'ai mangé des gâteaux de noël avec cette confiture à l'intérieur. Par contre pour la recette, je n'en ai aucune idée. Il serait bien étonnant que tu ne la trouves pas ici ! C'est une mine d'or Supertoinette .

[so30]

Pour tout te dire, je commence un peu à desespérer ! J'espère quand même avoir cette recette. Merci pour ton message.

[Marazul]

1kg de chair de citre (calabaza), 1kg de sucre (c'est à dire le même poids que la chair de calabaza), 1 bâton de cannelle, le zeste d'un citron.

Prendre une citre bien mûre, la peler et enlever les graines. La couper en morceaux et la faire cuire dans une marmite pdt 15mn. Laisser refroidir et la presser entre les mains pour enlever l'eau. Remettre dans la marmite avec de l'eau froide sans couvrir et refaire bouillir une fois. Laisser reposer ensuite passer au tamis pour égoutter et faire en sorte que se soit presque sec. Peser la chair obtenue et prendre le même poids en sucre. Ds la marmite propre sur le feu,mettre le sucre, le bâton de cannelle et le zeste du citron et le dixième du poids du sucre en eau (pour 1KG de sucre, 100g d'eau) pour faire le sirop. Cuire jusqu'au point d'ébullition et ajouter la chair de calabaza. Laisser cuire jusqu'à ce que les cabellos de angel soient brillants et translucides et le sirop assez épais.
Buen aprovecho! Besitos

[so30]

Muchas gracias para la contesta ! Estaba deseando !

Merci encore. Bonne soirée