[valdesperate]

J'ai acheter de la farine toute prete Fran..ne .Je dois simplement rajouter du lait et le beurre.

Mais comment programmer la map ? quelle option et selection choisir?

merci de m'eclairé

[jeannine1]

qu'est ce que tu as comme map (machine à pains)
et que veux tu faire exactement ?

[valdesperate]

J'ai une pana 255

et je ne sais pas quel programme choisir pour faire ma brioche?

[jeannine1]

j'ai aussi une pana 255 et je fais de super super trucs avec !
j'ai aussi deux quigg, mais ça n'est pas pareil ! les résultats sont différents
par exemple
ce matin j'ai fait des petits pains aux pépites de chocolat, le top !

voici la recette
dans la map (machine à pains) tu mets
un sachet de levure briochin et 500 gr de farine type 45

dans un plat sur la balance tu pèses :
2 jaunes d'oeuf + 1 bouchon de rhum + lait = 300 gr
tu bats bien, tu rajoutes
80 gr de sucre (dont 2 s de sucre vanillé)
une pincée de sel
tu bats encore et tu mets le tout dans la map
tu rajoutes dessus ... 100 gr de beurre (à température ambiante) coupé en morceaux

tu mets le programme "dough" - temps 2h20
quand ça sonne tu attends 5 mn (pour la température de la pâte)

tu partages ta boule en 12 petits pâtons, tu peux y mettre des petites pépites de chocolat, ou laisser comme ça ...
tu fais monter une heure couvert
et tu enfournes à 180° ... pendant environ 15 mn (surveille ton four)
tu verras un délice !

sinon avec les farines toutes prêtes comme Francine, les proportions je ne sais pas car je ne l'utilise pas
mais si tu veux faire une brioche tu mets
select : basic
option : bake
croute : ligth
taille xl

voici une brioche top
toujours pareil, tu mets d'abord la levure, ensuite la farine, puis les liquides que tu auras pesés et battus dans ton plat, et le beurre

voici
1 sachet de levure
50 g de sucre en poudre dont 2 sachets de sucre vanillé
500 g de farine
130 g de beurre
1/4 cc de sel
325 ml de liquide = lait+4 jaunes d'œuf + rhum (1 bouchon)

Programme Basic, croûte light . Taille XL


Pain de mie (super bon )
super bon .. .super léger et bien aéré !

- 1 sachet de levure briochin
- 500 gr de farine
- 1 c à café et demie de sel
- 15 gr de sucre en poudre
- 150 gr d'eau
- 175 gr de lait
- 30 gr de beurre

j'ai mis en programme italian -, j'ai essayé en basic bake il était moins bon

si tu as des questions n'hésite pas !



je suis en train de faire du pain tout cuit en map, j'ai acheté de la farine pour pain blanc chez Al*i .. .je te dirai
ce matin j'ait des petits pains aux céréales (la pâte dans la map, et cuit au four) ... très bon (farine de chez Al*i aussi)
j'ai aussi acheté de la farine dans un moulin et j'en fait des baguettes que je cuits au four

[valdesperate]

merci beaucoup jeannine1 pour tout tes conseils

je vais les suivrent à la lettre

j'essayerai de poster des photos

bonne soirée

[jeannine1]

c'est avec plaisir !