[birina]

Poisson en papillote (grèce)

4 filets de loup
2 échalotes hachées
1 gousse d'ail écrasée
1 cuillère à soupe de câpres
6 tomates séchées finement hachées
4 olives noires dénoyautées et coupées en morceaux
zeste et jus d'un citron
1 cuillère à café de paprika
sel et poivre du moulin


1)Préchauffez le four à Th 6 (180°C).
2)Découpez 4 carrés de papier aluminium pour y envelopper chaque filet.
Placez une portion de poisson au centre de chaque morceau de papier alu.
Recouvrez d'échalote, de câpres, d'ail, de tomates séchées, de zeste et de jus de citron, d'olives. Assaisonnez (sel et poivre du moulin). Fermez hermétiquement le papier alu.
3)Faites cuire au four environ 20 mn.