[cec1974]

Bonjour à tous et toutes

Le we dernier, j'ai de la confiture de kaki et elle a séché comme de la pate de coing. Alors, es normal ?
C'est la première fois que je fais de la confiture de kaki mais ce ne sont pas mes premiers essais de confit... J'ai aussi de la confiture de gégéride (citre ou pastéque) et là nickel crome.

Voilà comment j'ai procédé :
j'ai éplucher les kaki et les couper en quartier. (poid net : 1 100 kg)
Puis j'ai mis 450 g de sucre et fais macérer qq heurs. Puis, sur le feu.

Ca a beaucoup fait d'écume. Alors j'ai mis un petit morceau de beurre et écumer comme pour les abricots. Puis cuisson à la perle et mise en pot.

J'avais mis de coté un bol et la confiture a séché. Je peux le retourner sans risque pas de tomber !

Est-ce que j'ai raté ? peut-être cuisson trop longue, ça sentait comme le caramel !

[Joce77]

cec1974

Clique sur ce lien il y a une recette de marmelade de kakis
en la comparant à la tienne tu trouveras peut-être ton
erreur
N'hésite pas à poser des questions aux toinettes de ce post


Marmelade de kakis


Bonne soirée

[Joce77]

cec1974

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Marmelade de kakis


Bonne soirée

[cec1974]

Merci beaucoup pour ton réponse.

je suis allée voir sur le lien. J'ai fait comme la 2° recette.
Je pense que ça a caralémisé. C'est bon mais compact.