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Cupcakes à la banane et confiture de lait crémeuse

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Que diriez-vous d'un petit cupcake à la banane et sa confiture de lait crémeuse ? Répondez oui sans hésiter, ils ne sont restés en vie qu'une soirée tellement qu'ils étaient bons !

Ingrédients pour 20 cupcakes :

460 g de bananes écrasées
2 càc de jus de citron
300 g de farine
170 g de beurre mou
240 g de sucre en poudre
3 gros œufs
125 ml de lait
1 yaourt
2 sachets de sucre vanillé
1 1/2 càc de levure chimique
1 pincée de sel

Ingrédients pour la confiture de lait :

125 g de confiture de lait
10 cl de crème liquide

Préparation :

Les cupcakes

Préchauffez votre four à 135°C.

Commencez par mélanger les bananes écrasées et le jus de citron puis réservez. Prenez ensuite un saladier et mettez-y la farine, la levure et le sel.

Dans un autre saladier, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs battus et le sucre vanillé. Dans un bol, mélangez le lait et le yaourt en guise de substitut de buttermilk (je tente différentes choses pour le remplacer car je n'en achète jamais ! Si rien n'est concluant, j'envisagerai peut-être d'essayer !). Toujours est-il que si vous en avez sous la main (1 1/2 cup) vous pouvez le substituer au lait + yaourt.

Incorporez maintenant les ingrédients secs en alternance avec le substitut de buttermilk (commencez et terminez par la farine) et les bananes.

Versez la préparation dans vos empreintes et enfournez 30 minutes en surveillant. Une fois les cupcakes cuits, laissez-les tiédir avant de les servir avec la crème de confiture de lait.

La confiture de lait crémeuse

Dans une petite casserole, mettez la confiture de lait et la crème liquide. Faites chauffer à feu doux jusqu'à obtention d'une belle consistance crémeuse.

Nappez les cupcakes tièdes et servez de suite ! Vous verrez, ils vont disparaître dans la minute !

[CHOUCHOUS]

Rholalala MAYBEONEDAY, toujours aussi chouettes et alléchants tes cup cakes!