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Gâteau à la carotte version cupcakes

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Je vous propose aujourd'hui un carrot cake et son glaçage façon cream cheese (traduction pour les non-initiés : un gâteau à la carotte et son glaçage au fromage frais ) en version cupcakes, dans de petites caissettes en papier.


Ingrédients pour le carrot cake (1 moule à cake et 4 cupcakes) :

300 g de carottes épluchées et râpées
200 g d'amandes en poudre
50 g de noix de pécan hachées
4 œufs
60 g de farine
150 g de sucre blond ou roux
1 sachet de levure chimique
1/2 càc de sel
1 citron
1 càc rase de cannelle en poudre
10 g de beurre pour le moule

Ingrédients pour le glaçage façon cream cheese :

500 g de nature à tartiner
sucre glace selon la consistance désirée (350 g ici)
(ici je n'ai mis ni beurre ni sucre vanillé car le gâteau à la carotte étant déjà très parfumé, j'ai préféré garder un glaçage nature)

Préparation :

Le gâteau

Fouettez les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le zeste et le jus du citron, la farine, le sel, la levure, les amandes, les noix de pécan, la cannelle et les carottes.

Montez maintenant les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Versez la pâte du carrot cake dans un moule (j'ai utilisé un moule à cake et 4 caissettes en papier pour ne pas que Mamour me fasse une tête de six pieds de long en me voyant lui piquer le gâteau sous le nez). Enfournez pour 40 minutes à 180°C (th.6) pour le gâteau et 15 minutes pour les cupcakes. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans le moule avant de le garnir de glaçage.

Le glaçage

Pour terminer, préparez le glaçage : fouettez le fromage à la fourchette (ou au robot si vous préférez) puis ajoutez du sucre glace suivant la consistance et le goût que vous souhaitez obtenir. Versez ensuite sur le gâteau froid et réservez jusqu'au lendemain ; le gâteau à la carotte c'est comme les macarons, c'est meilleur quand ça a 24h !


Verdict : Une pure merveille, tout le monde a adoré !

[CHOUCHOUS]

C'est original!

[PassionCupcakes]

Hmmm ça a l'air bon.
J'ai toujours eu des réserves sur la notion de gateau aux carottes, mais avec un chouette glaçage, ça doit bien rendre.