[cuisinette.]

Escargots au vin rouge.

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Ingrédients:

*4 douzaines d'escargots.
*3 belles échalotes émincées.
*4 gousses d'ail.
*1/3 litres de vin rouge.
*sel,poivre,thym.1 c à soupe de farine ou fécule.

Préparation:

passer sous l'eau froide les escargots.

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couper les échalotes & l'ail.mettre dans une casserole.

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chauffer le vin + les épices +l'échalotes,ail,sel,poivre. 5 mn.

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ajouter les escargots cuire 15 mn environs.
prélever un peu de jus pour faire une sauce.
dans 1 bol battre avec la c à soupe de fécule.

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verser dans la casserole.
cuisson rapide.
bon appétit.

[jonquille27]

Bonsoir tatie,

Voilà une façon différente de présenter les escargots et beaucoup moins grasse.

Tu le sers en hors d'oeuvre ou en plat de résistance avec une garniture ?

Merci Tatie.

[cuisinette.]

merci jonquille77.
je sert en entrée.
oui c'est beaucoup moins gras.là j'ai mis dans un grand ramequin,tu peut les mettres dans des pots de cassoulette,ou des ramequins de crème,a la place.
ou dans des coquilles st jacques vides,c'& plus joli en présentation.à bientôt.tatie58

PS.ON PEU PARSEMER DE PERSIL OU CIBOULETTE HACHE DESSUS.