[paradise]

ç'est une spéçialité portuguaise, très miam....et ç'est du beignet...

PATANISCAS DE THON PORTUGAL

Ingrédients pour 4 personnes

- 2 boîtes de thon à l'huile
- 1 oignon haché
- 200 g de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 oeufs
- 0,5 dl d'eau
- 1 petit bouquet de persil plat haché ,un peu de coriandre
- huile à friture
- sel
- brins de persil

Préparation

Égoutter soigneusement le thon et l'émietter à la fourchette.

Mettre la farine préalablement tamisée dans un saladier et ouvrir un puits au milieu. Ajouter l'huile d'olive, un peu de sel et les oeufs dans le puits. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, par mouvements circulaires, en partant du centre, jusqu'à bien lier la farine aux autres ingrédients.

Verser l'eau en fil sans cesser de remuer, jusqu'à obtenir une pâte lisse et légère.

Ajouter le thon émietté, le persil et l'oignon hachés. Bien mélanger.

Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle (1,5 cm de hauteur, environ). Ajouter des cuillerées de préparation (pas trop à chaque fois, les pataniscas ne devant pas se toucher). Retourner dès que la partie inférieure des pataniscas est dorée. Faire dorer sur l'autre face et égoutter soigneusement sur du papier absorbant.

Décorer avec quelques brins de persil. Servir les pataniscas tièdes ou froides, avec de la salade.

J'en fait en divisant la pâte par deux. Dans une partie je mets du piment de cayenne ou parfois du curry et dans l'autre je laisse nature pour les enfants ou les personnes qui n'aiment pas les plats épiçés.
J'espère que tu va trouver ton bonheur
Paradise