[samimi]

Mousse au




150g de chocolat noir
3 œufs
2 cuillère a café de crème épaisse
2 cuillère a café de sucre (+ ou - selon ses goûts)



Faire fondre le chocolat
Séparer les oeufs
Monter les blanc en neige très ferme
Mélanger les jaunes au chocolat fondu en tournant vite pour que les jaunes d œuf ne cuisent pas
Ajouter les deux cuillère a café de crème et le sucre
Bien mélanger
Ajouter délicatement les blanc en neige avec une spatule pour ne pas les casser

Mettre dans des ramequins ou plat de service et mettre au frais 3 a 4 h

Pour relever le goût du chocolat on peut incorporer des zestes d orange à la mousse dans ce cas on l ajoute avant les blanc en neige










on peut aussi l utiliser pour en faire une charlotte http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=5514548#5514548

[noicoco]

Je fais à peu près la même recette... sans la crème... En fait, les blanc en neige permettent de garder la mousse bien ferme.
En tout cas, cette recette est excellente et moins lourde que celle au beurre

[samimi]

c'est vrai qu elle n est pas lourde
la creme donne une saveur plus douce au chocolat mais on peut s en passer

[noicoco]

Après c'est une question de goût !

[davia8]

hop dans mes coups de coeur Samimi

[Lulu62]

Trés bonne la mousse au chocolat, merci pour la recette.

[ptiteflo]

J'ai essayé hier (2ème test pour une mousse au chocolat, je n'y arrive pas...), mais elle est un peu liquide...

Je ne vois pas d'où vient le problème...Les blancs en neige, j'en monte régulièrement pour le tiramisu ou autre, et habituellement ça ne pose pas de problème (faut dire que c'est le robot qui fait tout)...

Alors peut etre mon erreur est-elle de faire fondre mon chocolat au micro-ondes avec un peu d'eau? Vous le faites toutes au bain marie? Ou bien peut etre au micro-ondes mais sans ajout de liquide (ni eau ni lait)?

A moins que je n'aie fauté lors du mélange des blancs et du chocolat, pourtant je l'ai fait délicatement avec une spatule...Je ne comprends pas...

J'ai mis 100g de chocolat au lait et 50g de chocolat noir (avec les moyens du bord quoi)...Mais j'imagine que c'est faisable...

Si quelqu'un a un avis éclairé sur les raisons de mon foirage, je suis preneuse...Merci

[noicoco]

Il faut que les oeufs soient très fermes (le test : retourner le saladier, les blancs d'oeufs restent "collés").
Sinon, je ne pense pas que le soucis vienne du chauffage au micro-onde mais il faut voir la quantité d'eau utilisé...
Et enfin, le mélange est très important, perso, je ne mélange pas à proprement parler... je ne sais pas trop comment dire mais c'est plus de l'enrobage : je prend une cuillère de blanc que j'enrobe de chocolat et ainsi de suite. C'est le moment le plus délicat en fait !

Ne désespère pas, c'est si bon ! et puis une mousse au chocolat un peu liquide reste bon !

[crazy_cat_lady]

Pensez-vous qu'on puisse la faire avec du chocolat blanc ? J'aimerais faire une mousse "double chocolat", un côté lait (ou noir), un côté blanc.

[angèle007]

bonjour

je ne mets pas non plus de crème dans la mousse au chocolat, j'utilise le même procédé que noicoco. Je prends une cuillère de blanc en neige très ferme et je l'incorpore en soulevant bien la préparation chocolat -oeufs
avec une cuillère en bois.
Perso 3h au frigo et c'est prêt

Pour la mousse chocolat blanc je n'ai jamais testé (je n'aime pas le chocolat blanc trop sucré à mon goût)
Le chocolat au lait le fait très bien aussi

angèle007

[ptiteflo]

Merci pour vos conseils...Je vais persévérer en veillant à bien appliquer les consignes...Pas de raison que ça ne marche pas!
Mais là, j'ai un gateau chocolat - bananes dans le four...

[yzorrabel]

quand je vois le résultat sur les photos, cela me redonne le courage de recommencer ma charlotte au chocolat.

Mais je vais d'abord me remettre à faire la mousse au chocolat grâce à tes conseils.

Hop dans mes favoris !

[samimi]

en voila d autre

[Lulu62]

Je viens de finir mon repas, tes mousses tombent à point! Tu livres tes coupes à domicile? Si oui, je t'attends!

[samimi]

mont st michel c'est a 1h et demi de chez moi je crois j arrive tu les aura pour 22h