[mamoures]

une petite recette, l'animatrice nous en a parlée hier a la reunion et elle remplace l'ananas par des pommes et prend que de la farine blanche
Cake aux fibres (pour intestins fainéants) - Pour 6 personnes - 1,5 pt/pers.
- 2 œufs - 200 ml lait écrémé - 1 cc d'édulcorant liquide - 100 g de flocons d'avoine - 1 cc arôme orange - 300 g d'ananas en morceaux - 1 cc margarine 60% - 130 de farine semi-complète T80 ou 20 g de farine de blé noir + 110 g de farine fluide - 1 sachet de levure chimique - 1/2 cc cannelle - Sel.
Dans un saladier, battre les œufs, le lait et l'édulcorant. Ajouter les flocons d'avoine et le parfum. Laisser reposer 15 min.
Préchauffer le four à 190° (Th.6/7). Faire chauffer dans une poêle anti-adhésive avec la margarine ou sur la feuille de cuisson les morceaux d'ananas, les retourner dès coloration.
Ajouter la farine, la levure, la cannelle et une pincée de sel dans le saladier puis incorporer les dés d'ananas et bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule silicone et enfourner pour 30 min. Laisser tiédir et démouler. Servir tiède ou froid, découper en 12 tranches fines ou moins.

Mon astuce : peut se faire avec des pommes, des abricots frais, des bananes (1 pièce = 1 pt) ou abricots secs (4 pièces = 1 pt) (à comptabliser)