[MAOCAT]

CHUTNEY AUX FIGUES
pour 4 pots de 250g
1Kg de figues
1 pomme golden
60g d'oignons blancs
150g de raisins de smyrne
5 dl de vinaigre de vin blanc
300g de cassonade
1 c a c de 4 épices
1 c a c de gingembre râpé frais
1 pointe de cayenne
1 c a c de sel fin
nettoyer et couper les figues en 4, couper la pomme en petits dés, hacher les oignons et faire tremper puis égoutter les raisins de Smyrne.
Dans une casserole faire fondre la cassonade dans le vinaigre, ajouter les fruits,les oignons,les raisins et les épices.Porter à ébullition puis baisser le feu et cuire 1H en remuant de temps en temps.
mettre en pots le chutney chaud et boucher.-se garde au frigo 1 à 2 mois et accompagne merveilleusement les grillades et certains fromages ( chèvre par ex)..régalez vous!