[cuillèrenbois]

FLAN D'AIL AU COULIS DE POIVRONS
pour 4 personnes

Ingrédients
4 poivrons rouges
2 têtes d'ail
3 œufs
1 pomme de terre
1/2 verre de lait d'amandes, de soja ou de vache
1 CS de crème fraîche
Paprika
Sel
Poivre

Préparation

Equeutez les poivrons et enlevez les graines.
Faites les cuire 20 minutes à la vapeur, puis mixez les.
Filtrez le jus obtenu à travers un chinois pour bien éliminer la peau.
Ajoutez la crème fraîche et assaisonnez. Réservez.
Épluchez la pomme de terre et coupez la en petits dés.
Épluchez l'ail et faites cuire l'ensemble 10 à 15 minutes à la vapeur douce.
Passez ensuite au presse purée.
Ajoutez les œufs, le lait de votre choix et le paprika. Mélangez.
Répartissez cette préparation dans des ramequins individuels.
Faites prendre en cuisant 10 minutes à la vapeur douce.
L'eau ne doit pas bouillir, elle doit frémir,
sinon les œufs cuiraient trop et la consistance serait granuleuse.
Nappez le fond des assiettes avec le coulis de poivrons.
Démoulez délicatement les flans chauds par-dessus.


Une décoration avec des touts petits cubes de poivron rouge sera du plus bel effet.

Bon appétit!