[MapBoy!]

Bonjour les mapettes !

Bravo SuperToinette pour ce forum ENORMEEEEEEEEE ! Je ne sais meme pas ou poster tellement y'en a J'ai des milliards de questions ... mais je vais commencer doucement !

J'ai une map Bifinett KH1171 et j'ai l'impression d'être le seul à l'avoir lol

Je maitrise la brioche mais le pain pas ca. Dans la map ca fait bcp de mie, donc hier je suis passé à la cuisson au four pour avoir de la bonne croute. Pas déçu pour une première mais je me suis pas mal battu avec la pate pour la sortir de la map.

S'il y a un forum qui parle de ça je suis preneur. Et un forum pour la KH1171 ... je prends aussi.

Merci d'avance

[Joce77]

MapBoy!


Merci pour ce gentil message


Ta map est la petite soeur de la 2232 que j'avais, je te donne un lien
ou tu trouveras une foule de recettes, des conseils
Je te conseille de calculer le Th de ta map, dans le lien que je t'ai
donner va sur "autres forums à visiter" tu trouveras comment
calculer leTH, mais aussi comment adapter une recette à ta map

récap recettes bifinett




Au nom de toute l'équipe de Supertoinette, je suis ravie de t'accueillir sur le forum
et le site

Ici tu trouveras entraide et amitié, si tu as besoin de renseignement ou
si tu es perdue, n'hésite pas un petit message et on se fera un plaisir
d'y répondre et de t'aider

Tu peux aller te présenter aux autres membres afin
de mieux faire connaissance

la

Pour mieux naviguer sur le forum clique sur ce lien

astuces et informations diverses

Bonne navigation, à bientôt

[Joce77]

MapBoy!


Merci pour ce gentil message


Ta map est la petite soeur de la 2232 que j'avais, je te donne un lien
ou tu trouveras une foule de recettes, des conseils
Je te conseille de calculer le Th de ta map, dans le lien que je t'ai
donner va sur "autres forums à visiter" tu trouveras comment
calculer leTH, mais aussi comment adapter une recette à ta map

récap recettes bifinett




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[ghizou26]

avez vous une recette de brioche à me conseiller? si oui quel programme utilisé?

Merci et n'hésitez pas, tous vos conseils sont les bienvenus!

[ghizou26]

J'ai la KH1171 depuis hier et c'est ma 1ere map (machine à pains) dc j'ai un peu peur de me lancer. Quel est son TH? est-ce que les recettes de la 2232 sont ok pour la mienne? est-ce que les mesures correspondent à ma machine?
De plus, dans quel ordre mettre les ingrédients? et à quel momemt arreter la map pour cuire le pain au four?

Merci

[Joce77]

ghizou26

Regarde le message que j'ai mis juste au dessus du tien
je répond à une grande partie de tes questions

Pour l'ordre des ingrédients je mets toujours les liquides et levure
en premier
Ensuite la farine puis le reste des ingrédients en finissant
toujours par le sel ( celui ci ne doit pas être en contact
direct avec la levure car il annule son effet)

Pour ne faire que la pâte et un cuisson traditionnelle dans ton four
utilise le programme "pâte" ou "pâte à pizza" selon les map
il pétrit et fait les levées, ta map s'arrête d'elle même et ne cuit pas
Se programme dure en général 1h30

Voila pour les réponses, bon pain

A bientôt



Mon prédédent message

[Joce77]

ghizou26

Regarde le message que j'ai mis juste au dessus du tien
je répond à une grande partie de tes questions

Pour l'ordre des ingrédients je mets toujours les liquides et levure
en premier
Ensuite la farine puis le reste des ingrédients en finissant
toujours par le sel ( celui ci ne doit pas être en contact
direct avec la levure car il annule son effet)

Pour ne faire que la pâte et un cuisson traditionnelle dans ton four
utilise le programme "pâte" ou "pâte à pizza" selon les map
il pétrit et fait les levées, ta map s'arrête d'elle même et ne cuit pas
Se programme dure en général 1h30

Voila pour les réponses, bon pain

A bientôt



Mon prédédent message

[Rosecolis]

bonjour, j'ai reçut en cadeau il y a quelque jours une map (machine à pains) bifinet KH 1171
dure dure de s'y mettre, j'ai acheté de la farine simple pour map fra.......
le pain est très compact, je crois qu'elle va partir au fond d'un placard

[Rosecolis]

merci joce77 pour tes informations et liens, la mienne n'a que une cuve pour 750 grs, 1000 gr ,1250 grs les recette de l'autre modèle vont-ils y aller ! merci

[ghizou26]

Merci joce! dc si je suis les recettes de la 2232 ça devrait aller?
Selon les recettes il y a un certain type de farine, est-ce vraiment important?
Et y a un truc que j'ai pas compris avec la map, quand on choisit son programme ça calcule automatiquement le temps de cuisson?

PS: je n'arrive pas à calculer le TH malgré ton lien... faut dire que je suis nulle en calcul...dc si quelqu'un peut me le donner? merci

Merci bonne fin de journée

[Joce77]

kikou Rosecolis et ghizou26


Le TH de la bifinett 2232 est de 54 celui de la 1171 de 53
effectivement vous pouvez réaliser les recette de la 2232
sans problèmes

Pour la farine elle fait le goût du pain ou de la brioche

Pour un pain blanc une farine traditionnelle fonctionne
très bien

Quand au temps de cuisson laisse faire ta map elle sait
quel temps est adapté à chaque programme

Voila bonne soirée

[Joce77]

kikou Rosecolis et ghizou26


Le TH de la bifinett 2232 est de 54 celui de la 1171 de 53
effectivement vous pouvez réaliser les recette de la 2232
sans problèmes

Pour la farine elle fait le goût du pain ou de la brioche

Pour un pain blanc une farine traditionnelle fonctionne
très bien

Quand au temps de cuisson laisse faire ta map elle sait
quel temps est adapté à chaque programme

Voila bonne soirée

[ghizou26]

Merci! grace à tous tes conseils, je me sens prete à me lancer!
Ma mere m'a acheté de la farine spéciale de chez Lid*l (aux graines de tournesol) et si j'ai bien compris j'ai juste à rajouter de l'eau?
Demain je teste en mettant sur programme pâte pour le cuire ensuite au mini-four.
Par contre avant de le mettre au four je vais lui donner une forme, dois-je mettre de la farine sur le plan de travail?
Merci

[Joce77]

ghizou26


Effectivement ces farines tu n'as que de l'eau à rajouter

Lorsque tu vas sortir ton pâton de ta map, mets un peu de
farine sur ton plan de travail, se sera plus facile pour travailler
la forme de ton pain, lorsque tu lui as donné sa forme mets un
torchon dessus et laisse le à nouveau lever le temps du
préchauffage de ton four -ou+ 20 minutes

Par contre j'ai un peu peur du résultat de la cuisson en mini four
car il faut cuire le pain dans une atmosphère humide et
très chaude et le manque de place ne te permet pas de mettre
un récipient d'eau sous ton pain pendant la cuisson

Voila un conseil
Vaporise ton pain d'eau au moins
deux ou trois fois pendant la cuisson
Autre chose aussi le pain va encore gonfler en cuisant
attention qu'il ne touche pas les résistances de ton four

La cuisson compte 30 bonnes minutes, pareil surveille car en mini
four je connais pas bien, moi je le cuis dans un four à chaleur
tournante

Voila pour mes conseils

Tiens moi au courent

Bonne journée

[Joce77]

ghizou26


Effectivement ces farines tu n'as que de l'eau à rajouter

Lorsque tu vas sortir ton pâton de ta map, mets un peu de
farine sur ton plan de travail, se sera plus facile pour travailler
la forme de ton pain, lorsque tu lui as donné sa forme mets un
torchon dessus et laisse le à nouveau lever le temps du
préchauffage de ton four -ou+ 20 minutes

Par contre j'ai un peu peur du résultat de la cuisson en mini four
car il faut cuire le pain dans une atmosphère humide et
très chaude et le manque de place ne te permet pas de mettre
un récipient d'eau sous ton pain pendant la cuisson

Voila un conseil
Vaporise ton pain d'eau au moins
deux ou trois fois pendant la cuisson
Autre chose aussi le pain va encore gonfler en cuisant
attention qu'il ne touche pas les résistances de ton four

La cuisson compte 30 bonnes minutes, pareil surveille car en mini
four je connais pas bien, moi je le cuis dans un four à chaleur
tournante

Voila pour mes conseils

Tiens moi au courent

Bonne journée

[ghizou26]

Merci! je vais suivre tous tes conseils et on verra le résultat! je compte diviser ma pâte en 2 pour être sûr que la taille du four ne sera pas un problème.
Je vous tiens au courant!

[Rosecolis]

bonjour joce, merci pour tes explications, et du lien la mienne à deux pales pour battre, je viens de sortir un pain (paquet finit acheté au céréales et seigle) galère mis sur 3 ,pain au céréale et seigle, aie du mal à battre , j'ai sortit la pâte et jeté, là je suis entrain de me battre pour nettoyer la cuve sa colle dure

[Joce77]

Kikou Rosecolis

Quelle quantité as tu mise?
Car les rares fois que j'ai utilisé cette farine, je me suis fiée
aux indications du paquet pour les map et je n'ai pas eu de soucis

Personnellement je n'utilise plus ces farines toutes prêtes
je préfère la recette de SuperToinette qui est super

Voici les quantités

750g de farine type soizic pour pain d'antan
(une farine blanche normale convient aussi)
450ml d'eau
20g de levure de boulanger
15g de sel

Je fais la pâte dans la map sur le programme pâte
puis je cuis au four traditionnel

Et voila le résultat

ZOOM (clic)

ZOOM (clic)

Bonne journée

[Joce77]

Kikou Rosecolis

Quelle quantité as tu mise?
Car les rares fois que j'ai utilisé cette farine, je me suis fiée
aux indications du paquet pour les map et je n'ai pas eu de soucis

Personnellement je n'utilise plus ces farines toutes prêtes
je préfère la recette de SuperToinette qui est super

Voici les quantités

750g de farine type soizic pour pain d'antan
(une farine blanche normale convient aussi)
450ml d'eau
20g de levure de boulanger
15g de sel

Je fais la pâte dans la map sur le programme pâte
puis je cuis au four traditionnel

Et voila le résultat

ZOOM (clic)

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Bonne journée

[ghizou26]

Humm ça donne envie!

Le pain, faut le faire cuire sur une plaque à patisserie ou directement sur les grilles du four?