[Miss B]

Filet mignon façon normande :


Pour 5 personnes : 3.5 pts/ personnes

ZOOM (clic)





Ingrédients :
- un filet mignon de 500grs environ
- 50 cl de cidre
- 1 CS de Maïzena
- 10 cl de crème à 3%
- 1 boite de champignon
- quelques grosses échalotes

Epluchez et hachez finement les échalotes. Dans un plat allant au four, déposez le filet mignon, entourez le avec les échalotes et versez par dessus le cidre. Faire mariner pendant deux heures au moins en retournant le filet de temps à autre.
Avant d'enfourner le filet mignon à four préchauffé, filtrer la marinade et redéposer les échalotes autour de celui-ci. Moutardez le filet sur chaque face. Enfournez pour 10 min puis arrosez le régulièrement avec la marinade. Ajoutez les champignons au 1er ajout de marinade. Laissez cuire au total entre 30 et 40 min. Mettre la crème dans un récipient dans lequel on délaye la CS de Maizena puis versez ce mélange dans le plat. Laissez épaissir, salez, poivrez. Servir chaud.

Servir avec des pommes de terres vapeur. On peut aussi servir agvec des pommes (fruit) finement tranchées et passées au beurre (à comptabiliser)