[miss poker]

Salade cocktail de chou-fleur aux œufs et au jambon ]

4 pts
4 pers
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Niveau de difficulté : Moyen

Ingrédients
• 1 portion(s) Chou-fleur
• 4 petit (s) œuf de poule entier, oeufs durs
• 150 g Jambon blanc dégraissé, découenné
• 1 portion(s) Salade (toutes sortes), laitue
• 3 cc Jus de citron
• 1 pot (s) Yaourt 0% nature
• 1 cc Curry
• 100 g Crème fraîche allégée 15%
• 1 cc Fines herbes
• 1 pincée (s) Sel
• 1 pincée (s) Poivre
• Détailler le chou-fleur en bouquets. Le cuire à l'eau bouillante salée. Egoutter.
• Couper les œufs en 2. Séparer les blancs des jaunes et couper les blancs en petits morceaux.
• Détailler le jambon en grosses lanières.
• Laver et essorer la salade.
• Dans un saladier haut et transparent (la salade est très colorée), mettre la laitue, les bouquets de chou-fleur, les jaunes d'œufs et le jambon.
• Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron, le yaourt, le curry, le sel, le poivre. Ajouter les morceaux de blancs d'œufs et la crème fraîche, puis les fines herbes hachées.
• Napper la salade de sauce, remuer et servir aussitôt.