[bizag]

Pour 8 à 10 personnes:

Pour la pâte :
125g de farine
1 pincée de sel
25g de beurre ramolli
1 œuf
3càs d'eau chaude
50g de beurre fondu

Pour la garniture :
1.5 kg de pommes à cuire, pelées et évidées
100g de vergeoise blonde
50g d'amandes hachées ou de mélange amandes/noisettes
50g de raisins de Smyrne
25g de chapelure
1/2càc de cannelle moulue
1 càs de bon calva

Tamisez la farine et le sel. Ajoutez-y le beurre et travaillez jusqu'à ce que le beurre soit entièrement incorporé.Puis ajoutez l'œuf battu, et suffisamment d'eau pour obtenir une pâte ferme et lisse.
Transférez la pâte dans un sac plastique et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant 1/2h .

Pour la garniture, râpez les pommes en tranches très fines, ajoutez la vergeoise, les amandes, les raisins(que vous aurez fait gonfler dans l'eau chaude et égouttés), la chapelure, le calva et la cannelle .

Mettez un linge propre sur la table et saupoudrez généreusement de farine . Abaissez la pâte sur le linge aussi finement que possible jusqu'à obtention d'une pâte presque transparente :

ZOOM (clic)

Ne laissez pas la pâte refroidir sinon, elle se fendillera .
Badigeonnez la pâte de beurre fondu . Répartissez la garniture sur la pâte

ZOOM (clic)

et à l'aide du linge,enroulez le strudel sur lui-même :

ZOOM (clic)

Transférez le strudel sur une plaque à pâtisserie bien beurrée ou avec une feuille de cuisson :

ZOOM (clic)

Faites cuire au four pendant 40 minutes, th 5 . A la sortie du four saupoudrez le strudel de sucre glace ou mieux encore, de sucre semoule vanillé ( J'ai toujours une gousse de vanille dans ma boîte de sucre) .Servez tiède :

ZOOM (clic)

Bon appétit !

[frugivore]

bonsoir,


Je l'ai fait aujourd'hui, facile,garniture généreuse et bonne .


je le referai en faisant une pâte plus épaisse pour que l'on sente autant les fruits que la pâte.

désolée pas de photos car il n'en reste plus, il avait une petit goût de reviens-y....

merci pour la recette et bonne soirée

[frugivore]

bonsoir,


Je l'ai fait aujourd'hui, facile,garniture généreuse et bonne .


je le referai en faisant une pâte plus épaisse pour que l'on sente autant les fruits que la pâte.

désolée pas de photos car il n'en reste plus, il avait une petit goût de reviens-y....

merci pour la recette et bonne soirée

[bizag]

Contente que ça t'aie plu frugivore !

[diane de Poitiers]

c'est le vrai strudel, comme en autriche, les autrichiennes que je connais disent que la pate doit etre quasi transparente et qu'il faut voir la table à travers la pate, chez toi on voit le motif de la nappe donc c'est réussi

[motmot]

il n'y a pas de sucre dans la pate

[bizag]

Merci diane67 .
Non, motmot, il n'y a pas de sucre dans la pâte, la garniture est bien assez sucrée .

[sandy67500]

merci oui je l ai deja imprimé lol c sympa mais c est les bredeles petits fours que j ai besoin plutot tu vois ! j en ai mais je voudrais en essayés des nouveaux c tout !c vaste ce sujet lol ! alors merci et bonne semaine a toi kiss d alsace !