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Recette Dukan: Mousse café et amandes

   
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Recette Dukan: Mousse café et amandes

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nounax
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Sexe:Sexe:Féminin
Inscrit le: 08 Aoû 2006
Messages: 40


Posté le: 26 Sep 2008 [20:52]     Recette Dukan: Mousse café et amandes
recette de la mousse café/amande mangée ce soir, excellent
c'est une adaptation d'une recette du site.


monter 1 blanc en neige
ramollir 1 feuille de gélatine dans de l'eau froide
puis faire fondre la gélatine quelques secondes au MO dans un petit fond d'eau
mélanger 150g de FB + gélatine fondue + 1 peu de café lyophilisé dans un fond d'eau + édulcorant + un peu d'arome amande amère
verser dans le blanc d'oeuf et remuer très délicatement
mettre au frigo 2 heures.
la mousse est légère et se tient bien.

_________________
- 21 kg avec dukan, en stabilisation.

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