[cappuccina]

J'ai mangé dans un restaurant asiatique du poulet au citron et j'ai adoré çà.
Je recherche la recette afin de le refaire à la maison.

Merci d'avance pour vos réponses.

[cappuccina]

C'était un émincé de poulet au citron; la sauce citron était un peu "mielleuse" au niveau de la consistance et on retrouvait des petits morceaux de pulpe.

J'en salive encore ...

[emilie515]

je tai trouver 2 recette je sais pas trop si c ceux la..

Poulet au citron cantonais

Ingrédients700gr de blanc de poulet sans peau,
1 blanc d'oeuf,
2 cuillères à café de maîzena,
Huile d'arachide pour la friture.
Sauce :
125cl de bouillon de poulet,
3 cuillères à soupe de jus de citron,
2 cuillères à café de sucre en poudre,
1 cuillère à soupe de sauce de soja claire,
1 à 2 cuillères à soupe de scherry sec,
1 gousse d'ail écrasée,
1 piment rouge égréné et haché,
1 cuillère à café de maïzena.
Pour la décoration :
Fleurs d'oignons et de piments rouges,
1 zeste de citron joliment découpé,
Ciboulette.

Mettre dans un saladier le poulet coupé en dés d'env. 2,5cm. Battre légèrement le blanc d'oeuf avec la maïzena puis verser ce mélange sur le poulet, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 30'.
Dans un wok, faire chauffer l'huile et ajouter le poulet à l'aide d'une écumoire. Faire cuire 2 à 3' en deux fois. Réserver la 1ère cuisson sur du papier absorbant pendant que la 2ème cuit. Réserver au chaud.
Pour la sauce, dans une casserole mettre le bouillon de poulet, le jus de citron, le sucre, la sauce de soja, le scherry, l'ail et le piment haché. Porter à ébullition tout en remuant.
Mélanger la maïzena avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide puis l'incorporer à la sauce bouillante et faire cuire encore 2 à 3' tout en continuant à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter les morceaux de poulet en mélangeant bien pour qu'ils soient bien nappés de sauce. Faire cuire encore 1' puis mettre dans un plat de service chaud et décorer avec les fleurs de légume, le zeste de citron et la ciboulette.

[emilie515]

Cuisine chinoise
Poulet mariné au citron
Ingrédients
1 poulet découpé en morceaux
1jus de 2 citrons
1 verre de bouillon de poule
2 échalottes émincées
Sel et poivre

Préparation
Faire mariner le poulet dans le citron 2h en arrosant souvent puis bien égoutter et garder la marinade
Dans de l'huile faire dorer le poulet
Puis rajouter les échalottes et cuire 2mns environ en mélangeant
Ajouter ensuite bouillon de poule+marinade+sel+poivre
Couvrir et laisser une trentaine de mns à feu doux