[jacK3]

bonjour
j'ai fait plusieurs petites bouteilles d huile pimentes avec des piments de cayennes et romarin poivre thym lavande poivre en grain
je vois un peu partout que pas mal de personne dise qu'il faut passr l huile la tamiser et la remettre dans le flacon est ce une obligation
cela nuira t il a la qualite de l huilepimentee
merci
jacques

[bahia]

Bonjour,

Voilà une recette simple à essayer:

Voilà une recette d'huile pimentée pour vos pizzas ou grillade.

1 litre d'huile d'olive
1 branche de thym
1 branche d'estragon
6 petits piments séchés
10 grains de poivre noirs

Mettre les piments, les grains de poivre, la branche d'estragon et de thym dans une bouteille.

Ajouter l'huile et laisser macérer dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pendant 4 semaines au moins et déguster.

Il faut juste veiller à ce que les ingrédients soient bien secs.

[jacK3]

merci bahia pour la recette mais faut il ou non filtre l huile comme je le demande dans mon message plus haut merci
jacques

[bahia]

Re,

Non pas nécessaire!

[jacK3]

merci
moi par contre j'ai mis les piments qu j avais fait seches mais quant j'ai fait mon huile pimentee j'ai mis romrin et laurier frais j espere que ca n auras pas d incidence sur la conservation et le gout
a++ et encore merci
jacques

[corbier]

euh pour l'huile pimenté il y a un truc tout simple

il faut simplement de l'huile d'olive ( bah oui tiens ! on l'aurait pas deviné ) et un piment appelé " pili pili " qu'ont trouve dans les épisseries portuguaises ou arabe, c'est un tout petit piment rouge ( 2 à 3 centimetres )

pour une bouteille d'huile, je met une belle poignée de piment

et ca ce conserve des mois ... des années ....