Cheese cake : st moret ou faisselle | « Voir le sujet précédent :: Voir le sujet suivant » |
| Auteur | Message |
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porcelaine77 Membre


Sexe: Inscrit le: 19 Oct 2008 Messages: 7
| Posté le: 06 Nov 2008 [20:23] Sujet : Cheese cake : st moret ou faisselle | |
| Bonjour !
J'ai vu plusieurs recettes de cheese cake. Mais je ne sais pas laquelle tester pour réussir un super cheese cake gouté à New York !
Il y a des recette qui propose de le faire avec de la faisselle et d'autre avec du Saint-Moret. Le kiri ne m'attire pas du tout...
Et comme zeste, citron ou vanille ? Il me semble que dans celui que j'avais goutés, était au citron...
J'attends vos suggestions et recettes !
Merci ! 
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Bélie Membre Mega Génial


Age: 26 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 16 Nov 2007 Messages: 3359 L0calisation: Melle (79)
| Posté le: 06 Nov 2008 [21:59] | |
| J'ai la recette du classique sous les yeux, c'est du zeste de citron, et du fromage frais type faisselle ou ricotta..
J'ai tout un livre sur les gateaux au fromage (de Anne Wilson).
je te recopierai qq recettes.
| _________________
Bélinda, maman de Leila, 21/04/2006, Loan, 21/05/2008
Début régime starter le 13/06/09
le 16/06/09 : 68.5 kg
le 03/07/09 : 65,7 kg
le 28/07/09 : 64,5 kg A suivre ! |
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porcelaine77 Membre


Sexe: Inscrit le: 19 Oct 2008 Messages: 7
| Posté le: 07 Nov 2008 [11:46] | |
| Ok ! Je te remercie !
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porcelaine77 Membre


Sexe: Inscrit le: 19 Oct 2008 Messages: 7
| Posté le: 07 Nov 2008 [12:22] | |
| Ah, aussi... j'ai lu sur d'autres forum que la recette avec du St Moret était trop salée.
Apparemment "nature à tartiner" de chez Leader price est parfait.
Est-ce que les recettes à base de faisselle ne donne pas une texture trop liquide ?
Les américaines font avec ce qu'ils appellent "du cream chesse", ça ressemble à une tablette de beurre, mais je n'ai aucune idée du goût que ça a !
J'ai besoin d'une super recette de ce fameux cream cheese !
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Bélie Membre Mega Génial


Age: 26 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 16 Nov 2007 Messages: 3359 L0calisation: Melle (79)
| Posté le: 07 Nov 2008 [12:41] | |
| tu peux utiliser 50% de fromage frais (st moret nature), et 50 % mascarpone pour le coté crémeuxeux.
J'ai peur que la faisselle rende du jus...
| _________________
Bélinda, maman de Leila, 21/04/2006, Loan, 21/05/2008
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porcelaine77 Membre


Sexe: Inscrit le: 19 Oct 2008 Messages: 7
| Posté le: 07 Nov 2008 [12:57] | |
| Oui j'ai peur aussi que la faisselle fasse trop liquide !
Merci !
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Itarillë Membre Actif


Sexe: Inscrit le: 18 Avr 2008 Messages: 56
| Posté le: 07 Nov 2008 [19:21] | |
| J'ai déjà essayé avec de la faisselle, il suffit de bien l'égouter et de bien mélanger. Si tu fais un cheese cake "frais" 'sans cuisson", il y a de la gélatine donc au pire ça compense la "liquidité" de la faisselle.
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Bélie Membre Mega Génial


Age: 26 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 16 Nov 2007 Messages: 3359 L0calisation: Melle (79)
| Posté le: 07 Nov 2008 [23:05] | |
| tu veux qd meme qq recettes ?
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Bélinda, maman de Leila, 21/04/2006, Loan, 21/05/2008
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NATHANAEL Membre Hyper Génial


Age: 57 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 21 Nov 2004 Messages: 946 L0calisation: limousin
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christine_43 Membre Hyper Actif


Age: 50 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 31 Oct 2008 Messages: 147 L0calisation: 95
| Posté le: 13 Nov 2008 [22:42] | |
| j'ai testé avec de la faisselle bien égouttée à 40%mg, parfumé au citron, j'ai épaissi avec une cuillerée à café rase d'Agar agar (à base d'algues, en magasin bio, ou chez le chinois, ne pas oublier de le faire fondre dans un peu de liquide chaud), et c'était super.
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Poupinette07 Membre Actif


Age: 20 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 21 Juil 2007 Messages: 67 L0calisation: Ardèche
| Posté le: 04 Jan 2009 [02:00] | |
| Pensez vous qu'on puisse faire un cheese cake avec du fromage blanc ?
Merci d'avance pour vos réponses 
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cga Membre Super Génial


Sexe: Inscrit le: 12 Fév 2005 Messages: 499
| Posté le: 04 Jan 2009 [13:48] | |
| Poupinette 07
Oui, tu peux sans problème.
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Bifinett KH 2232
Panasonic SD 253
Quigg |
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Poupinette07 Membre Actif


Age: 20 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 21 Juil 2007 Messages: 67 L0calisation: Ardèche
| Posté le: 04 Jan 2009 [14:02] | |
| Merci beaucoup ! 
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annabarcelone Membre Super Génial


Sexe: Inscrit le: 08 Déc 2008 Messages: 559
| Posté le: 19 Jan 2009 [09:03] | |
| st moret ou au limit des petit suisses nature, pas de faiselle car il sera trop liquid! et son gout plutôt "au yaourt"...
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