[porcelaine77]

Bonjour !

J'ai vu plusieurs recettes de cheese cake. Mais je ne sais pas laquelle tester pour réussir un super cheese cake gouté à New York !
Il y a des recette qui propose de le faire avec de la faisselle et d'autre avec du Saint-Moret. Le kiri ne m'attire pas du tout...
Et comme zeste, citron ou vanille ? Il me semble que dans celui que j'avais goutés, était au citron...

J'attends vos suggestions et recettes !
Merci !

[Bélie]

J'ai la recette du classique sous les yeux, c'est du zeste de citron, et du fromage frais type faisselle ou ricotta..
J'ai tout un livre sur les gateaux au fromage (de Anne Wilson).
je te recopierai qq recettes.

[porcelaine77]

Ok ! Je te remercie !

[porcelaine77]

Ah, aussi... j'ai lu sur d'autres forum que la recette avec du St Moret était trop salée.
Apparemment "nature à tartiner" de chez Leader price est parfait.

Est-ce que les recettes à base de faisselle ne donne pas une texture trop liquide ?

Les américaines font avec ce qu'ils appellent "du cream chesse", ça ressemble à une tablette de beurre, mais je n'ai aucune idée du goût que ça a !

J'ai besoin d'une super recette de ce fameux cream cheese !

[Bélie]

tu peux utiliser 50% de fromage frais (st moret nature), et 50 % mascarpone pour le coté crémeuxeux.
J'ai peur que la faisselle rende du jus...

[porcelaine77]

Oui j'ai peur aussi que la faisselle fasse trop liquide !
Merci !

[Itarillë]

J'ai déjà essayé avec de la faisselle, il suffit de bien l'égouter et de bien mélanger. Si tu fais un cheese cake "frais" 'sans cuisson", il y a de la gélatine donc au pire ça compense la "liquidité" de la faisselle.

[Bélie]

tu veux qd meme qq recettes ?

[NATHANAEL]

Les deux mon Capitaine, St moret et faisselle , tous ont apprécie et question "tenue" super, si cela t'interesse je pourrais te donner la recette, il se fait avec des spéculos ou des bastognes écrasés, parfum vanille et servi avec une couli caramel beurre salé, mais il va falloir que j'essaie au citron mais avec d'autres gateaux que les bastognes.
Cette recette je l'ai gaoutée chez mon fils et il l'avait faite avec le fromage de chez LE Pr..... aussi et un coulis de fruits rouges

[christine_43]

j'ai testé avec de la faisselle bien égouttée à 40%mg, parfumé au citron, j'ai épaissi avec une cuillerée à café rase d'Agar agar (à base d'algues, en magasin bio, ou chez le chinois, ne pas oublier de le faire fondre dans un peu de liquide chaud), et c'était super.

[Poupinette07]

Pensez vous qu'on puisse faire un cheese cake avec du fromage blanc ?
Merci d'avance pour vos réponses

[cga]

Poupinette 07

Oui, tu peux sans problème.

[Poupinette07]

Merci beaucoup !

[annabarcelone]

st moret ou au limit des petit suisses nature, pas de faiselle car il sera trop liquid! et son gout plutôt "au yaourt"...