[debo]

Recette originale mais non testée:

Fleurs de courgettes farcies à la crème de cerfeuil

Ingrédients
1 courgette moyenne
16 fleurs
2 oignons blancs
2 gousses d'ail
1 gros bouquet de cerfeuil
50 g de mie de pain
15 cl de lait
15 cl de crème
2 jaunes d'oeufs
10 cl d'huile d'olives
sel
poivre

Préparation

Faire tremper la mie dans le lait.
Laver et couper la courgette en rondelles.
Eplucher et hacher les oignons et l'ail.
Les faire revenir dans une poele dans l'huile.
Ajouter les rondelles de courgette et faire fondre à feu très doux jusqu'à ce que ce soit cuit.
Retirer du feu.
Ajouter la mie de pain, la moitié du cerfeuil, les jaunes d'oeufs.
Saler poivrer.
Mixer pour obtenir une purée lisse.
Remplir les fleurs nettoyées avec cette farce.
Faire cuire 8 minutes à la vapeur.
Faire chauffer la crème avec le reste de cerfeuil finement ciselé.
Saler, poivrer. Retirer du feu à l'ébullition.
Napper les fleurs cuites avec cette sauce.


Bon appétit