[Josya]

Non Pat je dirais qu'il doit lever assez ; tu as mis du levain seulement ?

[patricia17]

oui Josya, j'ai suivie la recette à la lettre

[Josya]

[patricia17]

Je vais essayer merci bcq ma Josya

[pat 60]

Oui les filles je recommencerais plus tard car pour le moment pas trop ça en tête et puis je suis comme Mamie Gisou je ne comprend pas trop pour la nourriture hier j'étais arrivé à la nourriture pour la dernière fois et je l'ai cuis comme une gourde et bien cuit alors on arrête pour le moment.

Mamie Gisous elles sont super belles tes baguettes. Tu fais quelle recette? Je ne te connais pas encore mais soigne toi bien j'ai eu ce problème de vertiges il y a qq années j'ai eu un gros malaise au boulot et ça venait de l'oreille on m'a fait passé un examen je ne me souviens plus du nom dans une chaise très très désagréable on est baloté la tête en bas sur le coté enfin dingue j'étais plus malade après ça mais bon on a trouvé un traitement et tout va bien.

Je file à ++++++++

[MAMIE Gisou]

Bonjour Pepita93,

Pour mes baguettes, puisque je n'ai pas de levain et que j'aime bien avoir du pain frais le midi, j'ai adopté pour le moment cette recette que je te confie :

Pour faire ces 3 baguettes j'ai procédé comme suit :

Vers 13 H je mélange dans un grand saladier :
600 g farine T 55 avec 420 g d'eau et 1/2 paquet de levure (brio...in)
10 g de sel.
Je couvre mon saladier et laisse ainsi toute la nuit à température ambiante

Vers 8 H le matin je mets ma pâte sur un plan fariné, je plis en 3 puis en 3 dans l'autre sens.
Je mets en forme de baguettes ou autre et je laisse lever environ 2 H
Vers 10 H je fais les grignes et j'enforme à chaud 240° 45 mn environ avec bol d'eau jusqu'à ce qu'elles sont bien dorées.

Tu peux aussi mettre ta pâte dans une cocotte et faire cuire couvert départ à froid à 240° 50/55 mn pour qu'il soit doré tu enlèves 15 m avant le couvercle.

Voilà cela me convient bien pour le pain à midi et puis il est super bon et c'est vrai super beau aussi.

A+

[pat 60]

Merci Mamie Gisou je note ta recette.

Tu dis que tu plies en 3 puis en trois dans l'autre sens. Tu applatis donc avec ton roulot? tu sais je ne suis pas trop experte.

[MAMIE Gisou]

Non surtout pas avec le rouleau, tu applaties un peu avec la paume de la main pour avoir un rectange et tu replies simplement les 3 parties l'une sur l'autre sans applatir.

[pat 60]

Ok merci bien reçu et déjà imprimé.

Je suivrais tes conseils.

[MAMIE Gisou]

Au fait, si ta pâte est un peu dure à manier (trop liquide), ne t'affole pas si tu ne fais pas les tours. La première fois que je l'ai faite, j'ai mis ma pâte dans un moule à manqué avec du papier sulfurisé en raclant la pâte de sur la table dans le moule.
Regarde ce que cela à donné

ZOOM (clic)

Bon courage et tiens moi au courant

A+

[maguimauve]

Mamy Gisou, je croyais que tu étais en cure....soigne-toi bien c'est pas marrant le problème d'équilibre. J'espère que le traitement fera effet très rapidement et fort heureusement il n'y a rien de plus grave.
¨
Pépita, le levain qui cuit, je crois qu'on est toutes passées par là...enfin, moi c'est Louloup qui a mis le four en préchauffage et j'ai oublié de lui dire que Maurice était dedans. Je me suis faite engueu..... alors je ne mets plus Maurice dans four mais dans le frigo, ça risque moins

Ptit biscuit merci pour la recette des cookies.

Mamy Gisous j'ai repris la recette des baguettes aussi

Pépita, vous cherchez où j'ai oublié oise ou val d'oise ?

[Vivire]

Je viens vous souhaiter le bonsoir les filles et Chuchu

J'ai mis en route un pain maïs et cardamome, je verrai ce que cela va donner, si c'est ok, je vous mettrai la recette et des photos bien entendu, là pour l'instant il monte dans la cuve pour la levée

Mamie Gisou , tu fais de bien beaux gateaux, j'ai visionné un peu ton album.. .. ... .. pas top tous ces problèmes de santé, je touche du bois, pour l'instant je n'ai rien du tout, tout va pour moi et j'espère que ça va durer encore très longtemps... et l'année prochaine la retraite.. .. ..... .. il est bien beau ton pain, je note la recette, merci

Pépita t'en rates pas une !! !! le levain cuit, c'est nouveau ? tu as gouté ? quel gout ça a ?? ?? ?? bon, je dois pas me moquer car le mien a failli cuire aussi mais au MO !! !! mais ouffff, je l'ai nourri ce matin avec un peu de miel, et ma foi, on dirait qu'il est reparti.... .. ... ... Alors tu vas déménager ? dans quel coin ? (si c'est pas indiscret.. ..)

Pti Biscuit merci pour la recette, je me demandais si je pouvais changer le fromage, car mon homme n'aime pas le chèvre peut-être avec du fromage ail et fines herbes ? non ?

Patricia , un pain au levain demande bien plus de levée qu'un pain avec une levure sèche ou fraïche, moi je compte au moins 2 à 3h en plus quand c'est tout levain.. .. il faut avoir le temps.. .. pas être pressée..

Josya, Mamyli (on l'a pas vu aujourd'hui ?), Chuchu et tout le monde

[Josya]

BONNE SOIREE A TOI AUSSI VIVIRE

[Josya]

a tous

[MAMIE Gisou]

Maguimauve, je pars en cure le 16/11 pour 3 semaines.

A+