[Feevee]

Bonjour!
Tout ceux qui ont des recettes de l'ex jugoslavie peuvent en poster ici!


ca c'est le lien qui m'introduit
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=300167#300167 , il y a un lien avec des photos et tout.


allez, on commence!

La Rozata de Dubrovnik

Une sorte de crème caramelle

Ingrédients :

8 Oeufs
1 litre de lait
15 dkg de sucre
du ruhm, au gout, hmm hmmm
écorce de citron
8 cuillérées de sucre de caramel

Préparation :

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange non grumuleux.
Verser dl lait, un peu de rhum et ajouter l'écorce râpé de citron.
Verser le mélange dans le récipient de cuisson, préalablement recouvert de sucre de caramel.
Verser de l'eau dans le récipient jusqu'à la moitié, et poser les moules dans le récipient et cuire jusqu'à ce que l'eau bouille.
Démouler et faire rotir pendant 1 heure à 150 C degrés.

Prijatno! (bon appétit)

[mim]

Coucou,
Ta recette me fait envie mais explique moi combien tu mets de sucre car 15 dkg
merci d'avance de ton renseignement et bonne soirée biz Mim

[Feevee]

Je m'étais aussi posée la question
mais un décagramme, c,est 10 grammes.
donc, ca fait 150 grammes.

Allez hop, une autre recette! bonne pour la santé!

Kuvani Kupus (bouillon de choux)



Faire revenir un ou deux oignons dans un peu d'huile.
Ajouter une carotte coupée grossièrement, un chou coupé finement,
quelques morceaux de porc (jarrets, côtelettes, ........
Verser de l'eau dans la marmite pour couvrir la préparation.
Cuire à feu doux pendant 3 ou 4 heures.
Ajouter une soupe aux tomates dans la dernière demi-heure de cuisson.
Vérifier les assaisonnements et déguster.
--------

Pour la soupe au chou, ajoutez aussi des pommes de terre avant la dernière heure de cuisson.



Bon appétit

[Feevee]

[Feevee]

Pita de zuccini ou épinard , recette de ma belle-mère :

500 gr de fromage cottage
500 gr de crème sûre
4 oeufs
2 zuccinis (si c'est au zuccinis) ou aux épinards, 300gr d'épinard
pâte filo
une tasse d,huile végétale ou canola

mélanger les 4 premiers ingrédiens

Mettre 4 feuilles de pâte filo dans un plat allant au four
badigeonner
verser le mélange

faire ainsi pour 3 ou 4 étages
couper les morceaux au préalable

mettre au four à 375 pendant 30 minutes

[Feevee]

Ajvar (prononcer ayvar)

1-2 aubergines
6 piments rouges (piments en long)
2-3 gousses d'ail
4-5 cuillères d'huile d'olive
4-5 cuillères de vinaigre
poivre et sel au gout


Cuire les piments et les aubergine pour les dépecer (peler).
Ajouter du sel
Les Hacher finements et les cuire dans l'huile.
Faire refroidir et ajouter l'ail hachée, sel, poivre, vinaigre et bien mélanger.

[Feevee]

[bb77]

comment faire pour peler les aubergines et les poivrons pour la recette de l'ajvar, j'ai tout acheté j'attends qq précisions pour commencer, j'ai peur de tout rater !!!!

Mille mercis

BB 77

[Feevee]

Allooooooo!!!

Il faut les faire griller dans le four pendant 2-3 minutes en les surveillant jusqu'à ce que la peau soit noire.

Apres, c'est facile de les dépecer, ca s'enlève tout seul.

donne moi en des nouvelle!

[bb77]

hello

J'ai fait aujourd'hui le ajvar et tout c'est bien passé, j'ai ajouté du piment pour que se soit "lutji". La peau des piments est bien partie en les passant au four.

Je vais déguster ce soir

a bientôt, j'aimerai bien essayer le burek cette fois ci

BB77

[Feevee]

Bonjour!
J'ai trouvé une recette de BUREK
Burek

Ingrédients pour 6 personnes:

de la pâtes brisée/à fil(600g)
300 g de viande hachée
quelques pommes de terres (4,5)
de l'huile
50 g de beurre
1 gros oignon finement haché
sel


Préparation :

Première étape : préparation de la farce

1. Éplucher les pommes de terres, et les couper en petits
dés (8,10 mm)
2. Ajouter l'oignon, la viande hachée, le sel et un peu de poivre si vous le désirer. Mélanger bien. Vous pouvez aussi hacher une gousse d'ail, au gout.

Deuxième étape:

1. Préparer une pâtes brisée ( fait à la maison ) ou une feuille de pâte à brick ou à filo.
2. Diviser la pâte en 3 parties et badigeonner la surface avec le mélange précédent et arroser un peu avec de l'huile. Effectuer la même chose avec la pâte commerciale.
3. Rouler la pâte sur elle même dans le sens de la largeur
4. Prenez un des morceaux et faite des cercles à partir du centre du plats .
(Le plat a environ un diamètre de 30cm).

5. Renouveler les opérations jusqu'à ce que le plat soit remplis.
Mettre à cuire environ 30 min, jusqu'à ce le dessus soit un peu doré.
6. A la fin de la cuisson, arroser la pita avec du beurre fondu.
Découper la pita comme une tarte.


et pour accompagner?

Salade (lukavica)



Ingrédients pour 2 personnes :
2 tomates
1/2 concombre
1 oignon
sel
huile





Préparation :
Sectionner les tomates en deux. Coupez-les en demi tranches fines. Réserver sur votre plan de travail.

Coupez les concombre et l'oignon en tranches fines.

Mélanger le tout dans un saladier ou dans un plat de service.

Saler et arroser le tout avec l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol.






Conseil de préparation :
L'huile peut se remplacer par 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.

L'oignon peut se remplacer par l'oignon nouveau.

Accompagnement:

Cet salade accompagne généralement les plats tels que les PITAS salés.

Bon appétit !

[Feevee]

Le point commun de toutes les pitas est la pâte car la pâte utilisée est la pâte à fil . C'est une pâte très fine (environ 1 mm d'épaisseur) qui peut se faire à la maison mais pour cela il faut avoir beaucoup de pratique pour la réussir.
Si ce n'est pas votre cas, vous pouvez en trouver dans le commerce (sous le nom de feuilles à brick ou feuilles de filo ou phyllo).

Pate pour faire les pitas et burek


Ingrédients pour 4 personnes ou 1 pita:
300 g de farine
3 c. à s. d'huile
un peu de sel
de l'eau tiède



Préparation :

Première étape :

Dans un récipient, mélanger la farine,
l'huile, le sel et l'eau tiède nécessaire
pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
Evitez les grumeaux pour meilleur fluidité et finesse de la pâte.

La pétrir sur un plan de travail
fariné, jusqu'à ce que la pâte
soit homogène et élastique.
Diviser la pâte en deux parties égales de 300g environ.
Donnez leurs la forme d'une
demie sphère.

Deuxième étape :

Poser une des deux boules sur
un plan de travail assez
grand et fariné ( une table).
Saupoudrez la boule de farine
et commencez
à l'étaler.
Recommencer avec la deuxième boule de pâte !

Vous devez obtenir une pâte à fil de 1 mètre de diamètre et moins d'un mm d'épaisseur

[Feevee]

et une recette de pita de patate ou plus communément
KROMPIRUŠA

Ingrédients pour 4 personnes :

de la pâtes à fil voire recette pâte à fil plus haut
1/2 kg pommes de terres
de l'huile
50 g de beurre
1 oignon finement haché
sel



Préparation :

Etape 1: Préparation de la farce

1. Eplucher les pommes de terres, et les couper en petits dés (8 à10 mm).
2. Ajouter l'oignon, le sel et un peu de poivre si vous le désirer.
Mélanger bien.



Etape 2: Assemblage




1. Préparer une pâtes à fil ou acheter une feuille de pâte à brick ou à filo.

2. Diviser la pâte en 3 parties et badigeonner la surface avec le mélange précédent et arroser un peu avec de l'huile.
Effectuer la même chose avec la pâte commerciale.

3. Rouler la pâte sur elle même dans le sens de la largeur

4. Prenez un des morceaux et faite des cercles à partir du centre du plats .
(Le plat a environ un diamètre de 30cm).

5. Renouveler les opérations jusqu'à ce que le plat soit remplis.
6. Mettre à cuire environ 30 min, jusqu'à ce le dessus soit doré.

7. A la fin de la cuisson, arroser la pita avec du beurre fondu.

8. Découper la pita comme une tarte.

[maud P]

Bonjour je suis new et ces recettes m'intéresse bcp parce que je suis mariée avec un bosniaque et que j'aime faire la cuisine.
Je lui demanderai de me traduire des recettes qu'il cuisine comme celle des ruski kap (chapeau russe).

moi je connais une recette que j'ai un peux simplifiée (francisée faute de recette exacte) mais qui est parait-il bonne.

cupavise (tchoupavitsé)

Faire un gateau aux yahourt mais pour qu'il soit moelleux, montez les blancs en neige.
le faire cuire sur une plaque (attention : faut quand même qu'il soit un peu épais).
Découper le en gros carrés.
Faire fondre du chocolat patissier avec du lait (pas trop épais le chocolat!)
Y faire tremper les morceaux de gateau.
Faire ensuite rouler les gateaux dans de la noix de coco en poudre.
Laisser un peu durcir

[gui]

SAlut feevee,
ta recette de Burek semble appétissante. Quand elles sont fraiches dans les boulangeries serbes j'adore mais est ce que tu as testé cette recette?
vaut elle le coup?
merci
bill