[Ounsa]

voilà j'ai acheter du lait coco car ma copine haitienne cuisine bcp avec .. mais elle est partit vivre ailleurs et difficile d'obtenir des renseignements, merci de votre aide !

[Bélie]

Tu peux faire un gâteau mont blanc :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=426572

Ou bien je faisais cuire mon riz dans du lait de coco au lieu de l'eau, et je servais avec du poulet grillé.

[Schotz]

Hello...tu peux aussi faire un poulet coco.
Tu peux utiliser le poulet entier que tu découpes ou juste des blancs de volaille.
Faire revenir le poulet dans un peu d'huile, émincer un carotte en bâtonnets, émincer un oignon et pour les amateurs un petit piment (je n'en mets pas c'est bon quand même) ajouter tout ça au poulet, ajouter 25 cl de vin blanc sec, 50 cl de lait de coco,du thym, du laurier et saler. Couvrir et laisser mijoter 45 mn. Remuer souvent. servir avec un riz blanc.

[tinounou]

il y a aussi des crevettes au lait de coco, ou des filets de poisson au lait de coco...

[fiodra]

Bonjour,
Tu peux en metre dans un flan, la meme dose à la place du lait normal!
Ou bien juste avec des legumes sautés, à la fin tu mets le lait de coco avec 1 cuillère de curry, tu laisses encore 10 minutes, ça change!

[cuisinette.]

des crêpes c'est super bon,(faite résament).
une crème,ajoute de la maizéna +le lait de coco.cuire environ 10 mn.

[Ounsa]

Wahou toutes les idées !

je ne pensais pas qu'on pouvait faire tout sa avec du lait coco et dire que j'ai failli deposer ma boite près de la bene (mes voisins font tous comme sa pour eviter le gaspillage )

les crevettes au coco j'aimerai bien le detail de la recette svp ?

maintenant je crois que je vais aller en racheter avec toutes vos bonnes idées MERCI BCP

[* Maryline *]

je fais une crème coco light avec et voilà le lien http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=418959:

[milaya]

Je peux te donner ma recette de crevettes au lait de coco:
décortiquer les crevettes
dans un pilon:piler un peu de combava et un petit piment oiseau
mélanger au lait de coco le combava et le piment oiseau et un peu de gimgembre
laisser tremper les crevettes toute une nuit dans le mélange


le lendemain tu peux garder le lait de coco pour faire cuire du riz
tu retires les crevettes:soit tu les fais griller au feu de bois
soit tu les flambe avant de les servir avec tu rhum

c'est ma recette.Mais il y en a plein d'autres

[tinounou]

Pour les crevettes au lait de coco, je fais ainsi : dans un wok (ou autre récipient), je fais revenir à feu vif des poivrons coupés en petits morceaux, de l'ail, de la pulpe de tomates,je laisse cuire sur feu doux pour que ce soit "fondant", j'ajoute les crevettes (décortiquées ou non... mais décortiquées c'est plus pratique à manger !), je mélange le tout,j'ajoute un peu de poudre de curry, je laisse cuire ,en remuant,, sur feu doux (5 ou 10 mn pas plus), je sale, je poivre, j'ajoute le lait de coco, je mélange bien et je laisse sur feu doux en remuant afin que le lait de coco épaisse un peu.
C'est vraiment très facile à faire et rapide

[**Caloo**]

Eh bien, justement, des verrines de poisson à la tahitienne :

ZOOM (clic)

ZOOM (clic)

ZOOM (clic)

ou des poêlons saumon et st-Jacques au lait de coco

[milaya]

Magnifique caloo!
Pourrait-on avoir les deux recettes de ces plats qui sont si beaux?

[Ounsa]

SINCEREMENT MERCI !

Je pensais qu'une boite de lait coco cachait autant de choses

Caloo, je suis preneuse pour les 2 plats si tu peux ns donner les recettes se serait super gentil ! Par contre je suis moins fan des verrines mais p être que certaines voudraient bien les recettes

[**Caloo**]

Pour le poisson à la sauce coco :

1 - Préparer une pâte brisée avec :

• 250g de farine
  
• sel (1 pincée)
  
• 3 càs d'huile (ou beurre fondu)
  
• 1 oeuf entier
  
• 1 càc de levure sèche
  
• Eau

2 - Porter 50cl d'eau (dont 1 verre de vin blanc) à ébullition, ajouter un cube de bouillon de volaille

3 - Faire pocher le saumon, puis les noix de st-Jacques, avec corail, rapidement, afin qu'elles ne durcissent pas. Les garder de côté

4 - Par ailleurs, faire fondre des blancs de poireaux émincés, dans une casserole, les mouiller d'un peu de bouillon afin qu'ils ne brûlent pas et soient moelleux. Couvrir et laisser compoter

5 - Faire réduire le bouillon de cuisson d'un tiers, verser 30cl de lait de coco. Ajouter de la farine, puis, mixer avec le mixeur girafe, jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse et veloutée. Ajouter un peu de ciboulette ciselée

6 - Garnir une porcelaine à feu de pâte brisée, déposer le saumon chiquetaillé, de la fondue de poireau, arroser de sauce coco, décorer le dessus avec les st-Jacques, intercaler des dés de fromage fondant (comté, gouda ou mozzarelle)

7 - Passer au four pour faire fondre le fromage. Servir de suite.

[**Caloo**]

Pour le poisson à la tahitienne, normalement, c'est du thon rouge que l'on utilise, mais, je n'en avais pas ... j'avais du cabillaud, donc, c'est avec ce poisson que j'ai préparé la salade.

1 - Couper le poisson en dés (utiliser le dos ou les filets), l'arroser de jus de citron vert (ou jaune si vous n'en avez pas de vert ), laisser macérer au frais, pendant 1/2H.

2 - Couper 1 concombre non pelé en dés, 1 gros oignon en dés, des tomates-cerises en 2. Saupoudrer de ciboulette.

3 - Egoutter le poisson, y ajouter les légumes, puis 30cl de lait de coco. Mélanger, placer au fris une dizaine de minutes, puis déguster.

Plus vous laisserez le poisson dans le citron, plus il "cuira". Mais, le meilleur du goût est dans le poisson qui aura peu mariné.
J'ai présenté la salade en coupe individuelle, mais on peut la servir en plat de service, entourée de salade verte.