[SAJUMA]

Pain lotte

(recette du livre "Hiver" de TW:Cuisson:5mn +45mn à four moyen th 5 ou 190/200°
ingrédients pour 5 à 6 personnes :1kg de lotte 4 oeufs,sel poivre,muscade,1 mignonnette de concentré de tomate
faire pocher la lotte dans un court-bouillon 15mn environ.Battre les oeufs avec sel poivre muscade et concentré de tomate:(si tu veux faire un effet de contraste tu mélanges imparfaitement)ajouter la lotte détaillée en cubes puis faire cuire au bain-marie dans un moule à Savarin de 22cm bien beurré(s'il est en silicone ne pas beurrer forcément) 3/4 d'heure à four moyen. Démouler froid et Servir avec une mayo par ex.ça peut se cuire aussi au micro-ondes dans un moule quelconque en surveillant la cuisson très rapide;Bon appétit .Sajuma