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Magret de canard aux brocolis et sauce anchois

   
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Magret de canard aux brocolis et sauce anchois

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merza
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Age: 35
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Posté le: 08 Mar 2008 [13:44]     Sujet : Magret de canard aux brocolis et sauce anchois
Magret de canard aux brocolis et sauce anchois


Pour 2 pers .
1 magret
300gr de brocolis
1 petit pot d'anchoïade provencale
1cc de crême fraiche
Gros sel de Guérande
Poivre du Moulin

Sauce: mélanger 2cs d'anchoïade+cc de crême fraiche dans un petit bol, chauffer pendant 1mn au micro-ondes, puissance moyenne
Magret:inciser en quadrillage, le placer côté peau sur une pôele bien chaude, parsemer l'autre face avec gros sel+poivre
Couvrir poêle d'un couvercle, laisser cuire 5mn
Retourner magret, baisser source de chaleur, et cuire encore 2-3mn selon goût
Brocolis:Porter à ébullition casserole d'eau salée, y mettre brocolis séparé
Maintenir ébullition pendant 3mn, les sortir+égoutter
Dresser: sauce à part

_________________
Ancienne Chronoteuse.
Début WW:30.03.09 à 86.2kg
28.05:79.4kg (Yes! 6.8 kg de -)
Objectif 1: - 10KG au 30juin09 ( soit encore 3.2kg à perdre !)

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