[Selkis]

Lasagne aux carottes et aux épinards

Préparation | env. 30 minutes
Cuisson | env. 10 minutes
Cuisson au four | env. 40-50 minutes
unités POINTS Par personne | 7
Pour | 4 personnes

Ingrédients

4 gousses d'ail
1 CS d'huile d'olive (3 POINTS®)
1,6 kg de tomates concassées (en conserve)
200 ml de jus de tomate
4 CS de fines herbes (fraîches ou surgelées)
Flocons de piment séchés (ou chili en poudre)
Sel
Poivre
450 g d'épinards en branches (surgelés)
1 kg de carottes
20 feuilles de lasagne (16 POINTS)
2 CS de pignons (4 POINTS)
100 g de fromage râpé 1/2 gras (5 POINTS)

Préparation

Peler et écraser l'ail. Chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire suer l'ail, ajouter les tomates concassées, affiner avec le jus de tomate, les herbes et le piment, saler et poivrer.
Dégeler les épinards, les égoutter et les presser soigneusement. Couper les carottes en rondelles, les blanchir 5 minutes environ dans de l'eau salée bouillante et les rincer à l'eau froide. Beurrer un plat allant au four, disposer au fond une couche de lasagne, une couche de sauce tomate, une couche de carottes et d'épinards et ainsi de suite. Parsemer de pignons et de fromage râpé.
Cuire environ 40 à 50 minutes au milieu du four préchauffé à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C).
Recette extraite du nouveau livre "Cuisinez avec les Aliments Plus