[miss poker]

Salade Gourmande au Foie Gras
7.5 P/Pers:Pour 4 pers

20 minutes Cuisson : 10 minutes

Mesclun.-
Haricots verts : 200 g.-
Champignons de Paris : 200 g.-
Pignons de pin et noix. : 40 g-
Tomate(s) : 4.-
Poivron(s) rouge(s) : 1.-
Vinaigrette ww : 20 cc.-
Foie gras frais : 4 tranche(s).


Faites cuire à l'anglaise les haricots verts. Egouttez-les. Nettoyez et emincez les champignons de Paris et citronnez-les afin d'éviter qu'ils ne noircissent. Lavez le poivron et les tomates. Puis, émincez le poivron rouge et taillez les tomates en quartiers. Disposez au centre d'une assiette un mélange de salades diverses appelé "mesclun". Disposez au-dessus les haricots verts et tout autour les quartiers de tomates et les champignons de Paris émincés. Assaisonnez avec la vinaigrette. Parsemez de noix, de pignons de pins et de poivrons. Avant de servir, disposez sur les haricots verts une belle tranche de foie gras.