[virgiedu33]

Coucou à tous!
Je sais que c'est encore un peu tôt mais j'aime bien m'y prendre à l'avance!
Est-ce-que, parmis vous, certains ont déjà réfléchit au repas de Noël ?
Moi j'ai pensé faire :

ENTREE :
Fois gras sur toast avec sa confiture
Huîtres farcies (si je trouve la recette! !)

PLAT PRINCIPAL :
Rôti orloff
pommes de terre rösties
Fagots de haricots verts

FROMAGE / SALADE

DESSERT :

Bûche chocolat
Charlotte mousse fromage blanc/fruits rouges en buche

CAFE + Truffes au chocolat


Voilà a vos idées, a bientôt

[NATH123]

Très bien ton menu Virgie.

Pour nous ce sera léger tout de même :

blinis (fait maison) et saumon fumé sauvage

un filet de boeuf en croûte aux morilles, accompagné d'endives braisées et purée de p de terre carottes (j'hésite sur cet accompagnement!).


salade verte

bûche et desserts variés : fruits frais, secs, chocolat, nougat... et café

[padthai]

pour les huitres :

moi je mets aïl et persil
un peu de vin blanc et du rapé dessus
un peu de poivre si tu veux
dispose les sur un plat rempli de gros sel pour bien les caler et qu'elles ne se vident pas à mesure que tu les rempli
donc ne les sale surtout pas

5à10mn sous le grill du four

il y a plein de recettes avec beurre, ou creme, oeuf, jambon ...
je trouve que c assez bouratif comme ça !
si on les fait trops riches ..apres on a plus faim pour le reste
http://www.recettes.supertoinette.com/index.php?recettes=Poster+une+r%E9ponse&query_string=huitres+chaudes

[choc]

coucou virgie du 33 j'aime beaucoup ton menu!
est ce que tu peu me dire ce que c'est le roti orloff?et comment tu le prepare?
merci d'avance

[juju76]

Moi je pense faire des magrets de canard mais je cherche encore une façon de les preparer qui soit bonne et pas trop compliquée car pas tres envie de passer des heures en cuisine pendant que tout le monde s'amuse; Avez vous des idées?et en accompagnement?

le roti orloff c'est aussi une bonne idée et c'est tres bon!

[virgiedu33]

choc, le roti orloff c'est un rôti de veau tranché avec entre chaque une tranche de fromage et une tranche de bacon, si tu veux la recette n'hésites pas! A bientôt!

[beijing]

je suis aussi à la recherche de menus de Noël

je pense faire un chapon farci,
je n'ai jamais fait de chapon,si quelqu'un à une recette je suis preneuse
avec endives braisé et peut être un gratin dauphinois

en entrée une assiette aux 3 foies gras
cru avec du sel de guerande
poêlé
et le tradidionnel

en dessert à voir

[virgiedu33]

juju76 le magret de canard est très bon a la plancha si tu en as une et en plus c'est rapide!

[juju76]

Merci virgie oui j'ai une plancha mais je l'utilise rarement c'est une idée! L'avantage de s'y prendre avant pour trouver le menu c'est que je vais pouvoir tester avant de le proposer aux invités!
Tu mettrais quoi comme sauce pour accompagner par contre car j'ai l'habitude de faire une sauce au poivre mais ce serait l'occasion de changer.

[virgiedu33]

le magret de canard je n'ai jamais esseyer avec une sauce mais certainement qu'avec une sauce marchand de vin ça pourrait changer!
oui c'est vrai qu'en prévoyant a l'avance on peut tester en plus on a tellement a faire au dernier moment qu'il vaut mieux prévoir!

[Lety Klee]

Bonjour à toutes et à tous,

Moi aussi je commence à féfléchir au repas de Noël...
Et c'est un peu compliqué entre végétariens, sans porc, sans crème...
Alors voici ce que je compte préparer :

Foie gras maison (servi avec pain aux abricots ou figues)

Assiètte de la mer (salade, mille feuille de saumon fumée, brochette de crevettes, quelques bulots et tomates cerises pour la déco)

Magret de canard sauce au porto accompagné de croustade de purée de potiron, tomates provençale et courgettes ou épinards(gratin ou lasagnes), ail en chemise

Assiète composée de desserts : tartelettes aux pommes, duo de mousse au chocolat (blanc et noir) + quelques petits fruits rouges

Je ne suis pas fixer sur chacun des plats, j'hésite encore pour la sauce des magrets, si quelqu'un à d'autres idées, également pour l'accompagnement...

Merci
à bientôt

[juju76]

Bonjour

Je ne suis toujours pas fixée sur l'accompagnment mais j'aimerai bien savoir comment vous faites la sauce au porto!

[Polange]

Lety Klee !

Nous sommes enchantés de faire ta connaissance , et
Toute l'équipe de Supertoinette te souhaite la

Merci pour nous avoir fait partager ta préparation de menu de Noël!
Cela a l'air super, d'ailleurs je serais preneuse de la recette de la croustade de purée de potiron, si cela ne te dérange pas
Ton repas est prévu pour combien de personnes ?

Je profite de cette occasion pour te donner, si tu n'as pas encore eu l'occasion de le visiter,
un lien qui te permettra de connaître quelques astuces pour naviguer sur le forum ( clique sur le magicien ):
Tu trouveras le moyen de te représenter avec l'image de ton choix en cliquant sur ce cœur :
Et tu pourras aussi te présenter aux autres membres en te posant sur cette fleur :

Bonne continuation et bon appétit, j'espère que tu te plairas parmi nous !

[Polange]

Lety Klee !

Nous sommes enchantés de faire ta connaissance , et
Toute l'équipe de Supertoinette te souhaite la

Merci pour nous avoir fait partager ta préparation de menu de Noël!
Cela a l'air super, d'ailleurs je serais preneuse de la recette de la croustade de purée de potiron, si cela ne te dérange pas
Ton repas est prévu pour combien de personnes ?

Je profite de cette occasion pour te donner, si tu n'as pas encore eu l'occasion de le visiter,
un lien qui te permettra de connaître quelques astuces pour naviguer sur le forum ( clique sur le magicien ):
Tu trouveras le moyen de te représenter avec l'image de ton choix en cliquant sur ce cœur :
Et tu pourras aussi te présenter aux autres membres en te posant sur cette fleur :

Bonne continuation et bon appétit, j'espère que tu te plairas parmi nous !

[Lety Klee]

Bonjour ,

Merci pour cet accueil, c'est fort sympathique...

Alors en ce qui concerne la sauce pour les magrets, j'appelle ça au porto mais c'est une sauce au poivre vert en fait :

Pour 2 magrets :
Faire dorer 75g d'échalottes hachées dans une poêle
Deglacer au porto (1/2 verre)
Cuire qq instants, puis ajouter 125g de crème fraîche et 8g de poivre vert.
Saler et cuire encore 1 à 2 min.


Pour les croustades de purée de potiron (6pers):
1kg de potiron
2 pommes de terre
50 cl de lait
80g de beurre
6 feuilles de brick
10 cl de crème liquide

Pelez le potiron et les pommes de terre
Coupez les en morceau et les faire cuire pendant 25 min à couvert avec le lait, du sel et du poivre.
Découpez 3 carrés de 10x10 cm dans chaque fauilles de brick.
Badigeonnez les 2 côtés de beurre fondu (50g)
Tapissez six ramequins de trois carrés de brick chacun
Passez les légumes égoutés au moulin à légumes dans une casserole, réchauffer en ajoutant 30g de beurre.
Ajouter la crème fouettée en chantilly, garder au chaud.
Dorer les ramequins de brick 4 à 6 min au four.
Démoulez les et remplissez les de purée.

Vous pouvez gagner du temps en utilisant une purée préparée à l'avance et congélée, en lui ajoutant la crème fouettée...

Voilà
A très bientôt
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[Lety Klee]

Ah j'ai oublié nous serons 13 à table + 3 enfants (qui auront leur table avec leur menu)