[la petit'fée]

Cake aux courgettes et pignons


recette pour 6personnes(2.5ptsww/pers)


-300g de courgettes
-2cs de maïzéna
-1 sachet de levure
-3petits œufs
-3cs de yaourt velouté
-3ccd'huile
-1cc de curry
-20g de pignons
-3cs de persil
-2cs de ciboulette
2cs de menthe
-sel, poivre

préchauffer le four à 210°c. Râper grossièrement les courgettes. Dans un saladier, mélanger la maïzena, la levure, les œufs, le yaourt. Ajouter l'huile, le curry, le sel, le poivre. Mélanger de manière à obtenir une pâte homogène.
Incorporer ensuite les courgettes, les herbes, les pignons préalablement grillés à sec.
Verser la préparation dans un moule Enfourner 10mn puis baisser le four à 180°c et laisser cuire 40mn.
Démouler, laisser refroidir. Couper en 6 tranches épaisses ou 12 fines déguster tiède ou froid.